Арепа, пълнена със сирене

Гласове: 14

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Арепас, традиционен колумбийски плосък хляб, се приготвя от специално царевично брашно, сварено във вода и след това изсушено, преди да се омеси на тесто със сол и топла вода. Арепас се пържи в тиган с растително масло и се сервира с всяко ястие вместо обикновен хляб. Тази рецепта описва подробно как да се приготвят арепас, пълнени с моцарела, но можете да експериментирате и с други сирена или да изпържите обикновени арепас, след което да разрежете страната преди сервиране и да напълните получения джоб с пълнеж по ваш избор, като например пържено смляно месо, пюре от боб или зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши полуготово бяло царевично брашно
100 г полуобезмаслена моцарела, нарязана на 8 кубчета
1/4 чаша растително масло или според нуждите

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевично брашно, сирене моцарела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на средната решетка и я загрейте предварително до 175°C.
В голяма купа смесете 2,5 чаши хладка вода и 1,5 чаени лъжички сол. Постепенно добавете царевичното нишесте към водата и използвайте пръстите си, за да омесите меко, влажно тесто.

Оформете тестото на 8 топки с размер на топка за голф и сплескайте всяка от тях в кюфте с ширина около 12 см и дебелина 0,5 см.
Поставете кубче моцарела в центъра на всяка питка. Сгънете тестото върху сиренето, като се уверите, че сиренето е напълно покрито и запечатано отвътре. Оформете отново питка с ширина 7 см и дебелина 1 см.
В голям тиган загрейте зехтина на среден огън, докато заблести. Пържете царевичните тортили на порции до златисто кафяво, около 5 минути от всяка страна (не забравяйте да загрявате олиото за всяка нова порция). Прехвърлете тортилите върху решетка, поставена върху тава за печене с борд, и печете, докато краищата станат хрупкави и златисти, около 10 минути.

Когато арепасите се охладят достатъчно, за да можете да ги хващате, направете джоб отстрани с тънък назъбен нож, като внимавате да не повредите стените на арепасите. Избършете ножа между разрезите, за да отстраните лепкавата царевица. Напълнете арепасите с пълнеж по ваш избор, като например пържено мляно месо, авокадо и боб.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Ястия с тортила / Предястия / Сандвичи / Предястия със сирене / Food Network - рецепти / Латиноамериканска кухня / Венецуелска кухня

Подобни рецепти