Червени кадифени бисквитки с пълнеж от сирене

Гласове: 8

Как да си направим бисквитки със сирене от червено кадифе

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 бисквитки

Класическата торта „Червено кадифе“ е преобразена в бисквитки с пълнеж от крема сирене. Преди печене оваляйте бисквитките в пудра захар, която ще създаде вкусни червени пукнатини по време на печене, придавайки им зашеметяващ празничен вид. Почерпете семейството и приятелите си с тези бисквитки за този празничен сезон. Те са по-универсални, удобни и лесни за приготвяне от тортата, а вкусът им е също толкова невероятен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж от сирене

1 пакет (220 г) крема сирене, стайна температура
1/3 чаша кристална захар
2 с.л. заквасена сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия

Бисквитка

1 и 2/3 чаши първокласно брашно
1/4 чаша какао на прах
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. едра сол
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 и 1/4 чаши кристална захар
55 г несолено масло, разтопено
1 с.л. кисело мляко или кефир
1 чаена лъжичка червен хранителен оцветител
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 големи яйца
Пудра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, извара, яйца, кисело мляко, кефир, заквасена сметана, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пълнежа:

Постелете тава за печене с хартия за печене. В голяма купа разбийте крема сиренето, кристалната захар, заквасената сметана и екстракта от ванилия с миксер на средна скорост до гладка смес. Сложете по 1 супена лъжица пълнеж върху хартията за печене, като оформите 12 купчинки.
Поставете във фризера за около 2 часа, за да може пълнежът да стегне.

Направете бисквитки:

В средно голяма купа пресейте заедно брашното, какаото на прах, бакпулвера, солта и содата за хляб. В друга купа смесете кристалната захар, маслото, киселото мляко, хранителния оцветител, екстракта от ванилия и яйцата. Разбъркайте двете смеси със силиконова шпатула до гладкост.
Покрийте купата с пластмасово фолио и я охладете за около 30 минути (тестото ще е все още меко).
Загрейте фурната до 175°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене.
Поръсете обилно ръцете си с пудра захар и си сложете в дланта 1 пълна супена лъжица тесто за бисквитки. Поставете едно от замразените парчета пълнеж от крема сирене в центъра на тестото и отгоре поръсете с още една супена лъжица тесто. Сгънете тестото върху пълнежа, за да го скриете, след което го оваляйте в пудра захар, за да се покрие напълно.
Повторете с останалото тесто и крема сиренето, като поръсите ръцете си с пудра захар, ако е необходимо.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Поставете бисквитките върху подготвени тави за печене, като ги разстоите около 5 см една от друга. Печете, докато бисквитките стегнат по краищата и могат лесно да се повдигат с шпатула, 10-12 минути.
Оставете бисквитките да се охладят върху тавите за печене за 10 минути, след което ги прехвърлете върху решетка и ги оставете да се охладят напълно.