Торта за лед „Червено кадифе“

Гласове: 2

Как да си направим торта с червено кадифено охладено мляко

Време: 20 минути плюс време за замразяване
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Запазете класическата торта „Червено кадифе“ за специални поводи, но ако искате да поглезите любимите си хора с вкусен десерт за специален повод, тортата в ледена кутия е перфектна. Не изисква печене (особено перфектна за лятото): купчините бисквитки просто се покриват с глазура от крема сирене и се поръсват с шоколадови стърготини, след което се охлаждат, за да поемат глазурата. Изпечете бисквитките „Червено кадифе“ предварително: само 8-10 минути във фурната и са готови за сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Прост крем със сирене

340 г крема сирене на стайна температура
0,5 чаша пудра захар
Фина сол
1 чаша течна сметана
1 супена лъжица екстракт от ванилия
24 - 28 червени кадифени бисквитки, рецептата е по-долу
1 чаша настърган млечен шоколад + 1 супена лъжица за поръсване (100 г блокче)

Червени кадифени бисквитки

1 и 1/4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1,5 ч.л. неподсладено какао на прах
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
Фина сол
90 г несолено масло, омекнало
0,5 чаша + 2 супени лъжици захар
1 голям яйчен жълтък
1,5 ч.л. червен хранителен оцветител
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто за бисквити, яйца, крем, млечен шоколад, какао, крема сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете крема сиренето в купата на миксер (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер) и разбийте на средна скорост с приставката за бъркалка, докато стане пухкаво. Добавете захарта и щипка сол и разбийте, докато сместа стане гладка. Добавете сметаната и екстракта от ванилия и разбийте, докато се образуват меки върхове. Охладете в хладилник за 2 часа.
Постелете форма за хляб с вместимост 1,5 литра с пластмасово фолио, оставяйки поне 2 см разстояние от всички страни. Поставете 6 бисквитки, леко застъпващи се, с лицето надолу, на дъното на формата. Разпределете равномерно 3/4 чаша бита сметана върху бисквитките. Поръсете отгоре с 3 пълни супени лъжици шоколад. Повторете слоевете още два пъти с 6-7 бисквитки. Поставете последните 6-7 бисквитки върху шоколадовите парченца. Покрийте бисквитките с пластмасовото фолио. Охладете за една нощ.

За сервиране, развийте тортата, обърнете я върху чиния за сервиране и отлепете фолиото. Поръсете с останалите шоколадови стърготини и сервирайте веднага.

Домашно приготвени червени кадифени бисквитки

Пресейте брашното, какаото на прах, содата за хляб и 1/8 чаена лъжичка сол в средно голяма купа.

В купата на стационарен миксер (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер) разбийте маслото и захарта на средна скорост, като използвате приставката с бъркалка, докато захарта се смеси напълно. Разбийте жълтъка. Разбъркайте оцветителя за храна и екстракта от ванилия, докато сместа се оцвети равномерно, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо.
Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавете брашнената смес. Разбийте само докато цялото брашно се поеме. Оформете тестото на два диска с дебелина 2,5 см, увийте плътно в пластмасово фолио и охладете за 2 часа.
Загрейте фурната до 175°C. Покрийте две тави за печене с хартия за печене.
Леко набрашнете лист хартия за печене. Разточете един диск тесто, поставете го върху хартията и покрийте с голямо парче пластмасово фолио. Разточете тестото до дебелина 0,3 см. Отстранете пластмасовото фолио и с помощта на кръгла формичка за сладки с диаметър 6 см изрежете кръгове от тестото. Поставете ги върху подготвените тави за печене, като оставите разстояние 2,5 см един от друг (около 12 бисквитки на тава за печене).
Съберете остатъците, охладете тестото, за да стегне, разточете го отново и изрежете бисквитките. Повторете с останалия диск тесто.
Печете бисквитките, докато станат тухленочервени и стегнат, 8-10 минути, като обръщате тавите за печене по средата на печенето. Оставете ги да се охладят върху тавите за печене за 3 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.