Домашна торта с червено кадифе

Гласове: 7

Как да си направим торта „Червено кадифе“ у дома

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Американската торта „Червено кадифе“ е празнична торта! Истински шедьовър, достоен за възхищение заради вкуса и яркия си червено-бял разрез. Вкусът на тортата контрастира с външния ѝ вид, придавайки ѝ нотка на мистерия. Номерът е, че се смята за шоколадов десерт, но въпреки това остава яркочервена. Оцетът и киселото мляко в блатовете на тортата създават реакция, при която какаовият прах променя цвета си на червен и се „скрива“ зад алената боя, правейки оттенъка му по-интензивен. Нежните, кадифени слоеве се съчетават перфектно с глазурата от крема сирене, чийто леко тръпчив вкус балансира сладкия шоколадов вкус на пандишпана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

190 г масло на стайна температура
400 г захар
2 големи яйца на стайна температура
2 ч.л. екстракт от ванилия
300 г първокласно брашно
50 г какао на прах
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
360 мл кисело мляко
1,5 супени лъжици. бял оцет
1 ч.л. червен гел оцветител за храна (гелът е за предпочитане пред течния оцветител за храна)*

Крем глазура

190 г масло на стайна температура
340 г крема сирене, стайна температура
450 г пудра захар
1,5 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, извара, яйца, кисело мляко, пудра захар, екстракт от ванилия, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 170°C. Намажете с мазнина две квадратни форми за торта с диаметър 20 см и ги покрийте с хартия за печене, като се уверите, че пергаментът покрива стените на формите.
В голяма купа, използвайки миксер с приставка за бъркалки, разбийте маслото до гладкост, след което добавете захарта и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне, и накрая ванилията.

В отделна купа пресейте заедно брашното, какаото, содата за хляб, бакпулвера и солта. Постепенно добавете брашнената смес към яйчената смес, като редувате с... кисело млякоЗапочнете и завършете с брашно. Отделно смесете белия оцет и оцветителя за храна и добавете към тестото, като разбърквате на ниска скорост. Изсипете тестото в подготвените формички, като го разпределите равномерно.

Забележка *

За да изпечете кекс без използване на оцветител за храна, вместо 1/4 чаша кисело мляко, добавете 1/3 чаша ситно настъргано сурово цвекло към тестото. Смесете цвеклото с останалото кисело мляко и омесете тестото според рецептата.
Печете кексовете 35 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Оставете кексовете да се охладят във формите за 20 минути, след което ги извадете от формите и ги оставете да се охладят напълно.
Крем глазураРазбийте маслото до пухкавост, след което добавете крема сиренето, като продължавате да разбивате до гладкост. Добавете пудрата захар и разбийте на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта. Добавете ванилията.
Сглобяване на тортатаПоставете първия блат торта върху чиния за сервиране и намажете обилно количество глазура. Поставете втория блат отгоре и покрийте цялата торта с глазура, като покриете горната част и стените. Използвайте шпатула, за да създадете вихрушки и други шарки в глазурата. Охладете тортата в хладилник за поне 2 часа, след което нарежете и сервирайте. Тортата може да се съхранява в хладилник в продължение на 3 дни..