Тези мъфини „Червено кадифе“ са сочни, меки и пухкави, с вкусен шоколадов вкус и кадифена текстура, а солената глазура от крема сирене ги прави истинско блаженство! Тези мъфини са лесни за приготвяне и са идеални за всеки повод, от небрежно семейно събиране до грандиозно тържество, където могат да се сервират като гарнитура към тортата „Червено кадифе“. Глазурата е лесна за приготвяне и няма нужда да я разбивате: просто комбинирайте всички съставки и украсете мъфините, след като изстинат напълно. За по-елегантно представяне, шприцовайте глазурата с помощта на сладкарски пош със звездовиден накрайник.

Съставки:

• 1,5 чаши захар
• 2,5 чаши първокласно брашно
• 1/4 чаша неподсладено какао на прах
• 2 големи яйца, стайна температура
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• Глазура за торта „Червено кадифе“, рецептата по-долу
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 1 чаена лъжичка едра сол
• 1 чаша кисело мляко или кефир, разклатете
• 1 супена лъжица течен червен оцветител за храна
• 1 чаена лъжичка бял оцет
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 110 г несолено масло, на стайна температура

• 220 г крема сирене, стайна температура
• 165 г несолено масло, на стайна температура
• 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
• 3,5 чаши пресята пудра захар (350 г)

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 175°C. Покрийте метална форма за мъфини с хартиени подложки.
Стъпка 2
• В малка купа смесете брашното, какаото на прах, бакпулвера, содата за хляб и солта. В голяма мерителна чаша смесете мътеницата, оцветителя за храна, оцета и екстракта от ванилия.
Стъпка 3
• В купата на миксер с приставка за разбиване разбийте маслото и захарта на средна скорост за 1 минута, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцата, едно по едно, и разбийте до гладкост. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавяйте сухата и мократа смес последователно на три пъти, като започнете и завършите с брашнената смес, докато тестото се получи. Разбъркайте с гумена шпатула, за да сте сигурни, че цялото брашно е погълнато.
Стъпка 4
• С лъжица разпределете тестото в чашките, като използвате лъжичка за сладолед с диаметър 5 см или голяма лъжица.
Стъпка 5
• Печете 25-30 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфин, излезе чиста. Оставете да се охлади напълно във формата и глазирайте кексчетата.
  
  

  Глазура за торта „Червено кадифе“

  
  Сложете крема сиренето, маслото и екстракта от ванилия в купата на миксер с приставка за бъркалки и разбийте на средна скорост, докато се смесят. Не прекалявайте с разбиването! Добавете пудрата захар и разбийте до гладка смес.

Автор на рецептата - Ина Гартен (Ина Гартен) - автор на телевизионни проекти, телевизионен водещ, кулинарен писател