Зелени кадифени мъфини

Гласове: 3

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 406, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 1 Г., холестерол 58 мг, натрий 180 мг, захар 30 Г.

Тези очарователни зелени мъфини ще бъдат идеалното допълнение към вашето парти за Деня на Свети Патрик или всяко друго тематично събитие. Тези шоколадови мъфини с глазура от бял шоколад са не само красиви, но и вкусни. За да създадете завършен вид, опитайте да използвате зелени хартиени формички за мъфини и поръски в различни нюанси на зелено за декорация.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1 чаша брашно за кекс (не самонабухващо)
2 супени лъжици какао на прах
0,5 ч.л. сода
1/4 чаена лъжичка сол
3/4 чаша захар
0,5 чаши мляко
0,5 чаши растително масло
1 голямо яйце
1 супена лъжица дестилиран бял оцет
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. зелен гел оцветител за храна

Глазура

60 г бял шоколад, нарязан
Белтъци от 3 големи яйца, на стайна температура
3/4 чаша захар
1/4 чаена лъжичка сол
Щипка крем тартар
220 г несолено масло, нарязано на парчета, на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
Зелени пръчици с различни форми и нюанси за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за торта, екстракт от ванилия, какао, бял шоколад, мляко, яйца, крем от зъбен камък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте метална форма за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени чашки.
Печете мъфини:

Пресейте брашното за кекс, какаото на прах, содата за хляб и солта в голяма купа. В отделна голяма купа смесете захарта, млякото, растителното масло, яйцето, оцета и екстракта от ванилия. Смесете двете смеси и месете до гладкост. Добавете зеления оцветител за храна и разбъркайте, докато се поеме напълно.

Разпределете тестото в подготвените форми за мъфини, като ги напълните до три четвърти. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфин, излезе чиста, около 15 минути. Оставете леко да се охлади във формата, след което прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.
Междувременно пригответе глазурата.:

Сложете белия шоколад в малка термоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода (дъното на купата не трябва да докосва водата). Загрейте, като бъркате, докато шоколадът се разтопи. Свалете купата от котлона и оставете шоколада да се охлади леко. Оставете водата в тенджерата.
В голяма термоустойчива купа, поставена над тенджера с вряща вода (дъното на купата не трябва да докосва водата), разбийте белтъците, захарта, солта и крема тартар. Загрейте, като бъркате, докато захарта се разтвори и достигне 54°C на термометър за бонбони, 3 до 5 минути. Свалете купата от котлона; разбийте с електрически миксер на висока скорост, докато се образуват твърди върхове, 1 до 2 минути. Намалете скоростта на миксера на средна и разбийте, докато купата се охлади, още 1 до 2 минути.
Увеличете скоростта на миксера на средно висока и продължете да разбивате, като добавяте маслото парче по парче, докато се смеси напълно. Глазурата може да се отдели, но продължете да разбивате, докато стане гладка. Добавете разтопения бял шоколад и екстракта от ванилия и продължете да разбивате, докато се смесят напълно.
Прехвърлете глазурата в найлонов плик с цип и отрежете ъгъла. Нанесете глазурата върху мъфините и украсете със зелени пръчици.