Вампирски червени кадифени мъфини

Гласове: 6

Как да си направим кексчета с червено кадифе и вампири

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфини

Тези зловещо кървящи мъфини изглеждат сякаш самият граф Дракула е отхапал в тях. Но в действителност това е просто вкусно малиново сладко и ако отхапете от тези сладки, в центъра ви очаква още по-течен, сладък пълнеж. Перфектно тематично лакомство за Хелоуин или Вампирския бал. Изпечете мъфини от червено кадифе, напълнете центъра с шоколад и ярко оцветено сладко и отгоре покрийте с най-вкусната, снежнобяла глазура от крема сирене, която ще създаде поразителна, алена „кървава“ капка. За да излеете сладко в „хапките“, потопете края на тубичка в сладкото, защипете противоположния край с пръст и прехвърлете сладкото в дупките.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1 и 3/4 супена лъжица. брашно за торта
1 чаша кристална захар
1/4 чаша какао на прах
3/4 ч.л. сода бикарбонат
0,5 ч.л. фина сол
0,5 супени лъжици. кисело мляко
0,5 чаши растително масло
0,5 чаша заквасена сметана
1 супена лъжица червен хранителен оцветител + капка хранителен оцветител за пълнежа
2 чаени лъжички ябълков оцет
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 голямо яйце на стайна температура
1 блокче (90 г) тъмен шоколад
1 ч.л. кокосово масло
1 чаша малиново сладко
Специално оборудванесладкарски пош с голям кръгъл накрайник и сламка

Глазура от крема сирене

250 г крема сирене на стайна температура
6 супени лъжици (90 г) масло, нарязано на кубчета, на стайна температура
1 чаша пудра захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, крема сирене, пудра захар, екстракт от ванилия, кокосово масло, кисело мляко, заквасена сметана, ябълков оцет, тъмен шоколад, какао, малиново сладко, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте метална форма за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени чашки.
КексчетаВ голяма купа пресейте заедно брашното, захарта, какаото, содата за хляб и солта. В друга голяма купа разбийте заедно мътеницата, растителното масло, заквасената сметана, оцветителя за храна, оцета, ванилията и яйцето.

Добавете течната смес към брашнената смес и разбъркайте до гладкост. Изсипете тестото във формичките за мъфини. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфин, излезе с няколко влажни трохи, 16-18 минути. Извадете мъфините от формата и ги охладете напълно върху решетка.
В малка купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете шоколада и кокосовото масло и загрейте, докато шоколадът се разтопи, около 1 минута. Разбъркайте, след което отново загрейте в микровълновата за още 15 секунди, докато сместа стане гладка.
С малък, остър нож изрежете центъра на всяко мъфинче, оставяйки стена с дебелина 0,5 см (1/4 инча), без да режете чак до дъното. (Изяжте трохите.) Намажете дупките с разтопен шоколад и замразете, докато шоколадът стегне, около 15 минути.
В малка купа смесете сладко, 1 капка червен хранителен оцветител и 1 супена лъжица вода, докато сместа стане гладка. Сложете по 1 супена лъжица сладко в отвора на всяко мъфинче.
Глазура от крема сиренеМеждувременно разбийте глазурата от крема сирене в голяма купа с електрически миксер на средна скорост до гладка смес, около 2 минути. Постепенно добавете маслото, докато се смесят. Добавете пудрата захар и ванилията и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, около 1 минута. Прехвърлете в пош сладкарски пош с голям кръгъл накрайник. Шприцовайте глазурата върху кексчетата, за да покриете сладкото.
С помощта на сламка пробийте две дупки в глазурата, за да наподобите вампирски ухапвания, като се уверите, че достигате само до кексчетата, а не до пълнежа. Изсипете останалото сладко в дупките, за да наподобите кръв.