Кексчета „Червено кадифе“ с глазура от крема сирене

Гласове: 3

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 48 мъфини

Хранителна стойност на порция:

Калории 83, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 0,5 Г., холестерол 4 мг, натрий 50 мг, захар 6 Г.

Тези практически диетични мини мъфини са също толкова вкусни, колкото и известния кекс, но съдържат по-малко мазнини и въглехидрати. Те са напълно без масло, съдържат само нискомаслени млечни продукти и използват пълнозърнесто брашно вместо обикновеното брашно. Растителното масло прави тези мъфини невероятно сочни и богато шоколадови. Изпечете ги във формички за мини мъфини и ги покрийте със зашеметяваща глазура от маслен крем, също приготвена с нискомаслено крема сирене и пудра захар. Вкусен десерт за една хапка!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши бяло пълнозърнесто брашно
2 супени лъжици какао на прах
0,5 ч.л. фина сол
3/4 чаша рапично масло
3/4 чаша кристална захар
1 голямо яйце
1 супена лъжица червен хранителен оцветител
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши кисело мляко или кефир с 1% масленост
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка дестилиран бял оцет
220 г нискомаслено крема сирене, стайна температура
1 чаша пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнесто брашно, кисело мляко, извара, яйца, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Поставете хартиени формички в 2 големи метални форми или 4 малки, за да покриете 48 мини формички за мъфини.
В средно голяма купа смесете брашното, какаото на прах и 1/4 чаена лъжичка сол. В голяма купа разбийте маслото и кристалната захар с ръчен миксер на средно висока скорост. Добавете яйцето и разбийте до гладкост. Разбъркайте с оцветителя за храна и 1/4 чаена лъжичка ванилия.

На ниска скорост добавете сместа от брашно и мътеницата последователно в три дози, като започнете и завършите с брашното, като разбивате добре след всяко добавяне. Смесете содата за хляб и оцета в малка купа и след това ги добавете към тестото.
С помощта на малка лъжичка за сладолед, покрита със спрей за готвене, разпределете сместа равномерно във формичките за мъфини. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 18-20 минути. Извадете мъфините от формичките и ги охладете напълно върху решетка.
Междувременно, в голяма купа, разбийте крема сиренето, докато стане гладка и пухкава. Пресейте пудрата захар върху сместа и разбийте, докато стане гладка. Разбъркайте с останалата 1/4 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка ванилия. Нанесете или шприцовайте глазурата върху охладените мъфини.

Категории: