Рецепти Пекарна Десерти Кексчета, бисквити

Кексчета „Червено кадифе“ с люти чушки и огнена глазура от крема сирене с канела

Как се приготвят - Червени кадифени мъфини с люти чушки и огнена глазура от крема сирене с канела

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 24

Шоколадовите мъфини Red Velvet с пикантни нотки на канела и лют червен пипер са идеални за тези, които обичат необичайни вкусови комбинации. Вътрешността на мъфините е идеално сочна, покрита с богата, кремообразна глазура от крема сирене, щедро подправена с канела.

Хранителна стойност на порция:
Калории 459, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 61 Г., влакно 1 Г., холестерол 39 мг, натрий 251 мг, захар 49 Г.

Съставки:

Кексчета

2 с.л. захар
1 и 1/4 чаши първокласно брашно
1 с.л. + 2 с.л. брашно за торта
0,5 чаши неподсладено какао на прах
2 ч.л. лют червен пипер
1,5 ч.л. фина сол
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка смляна канела
1,5 чаши рапично масло (канола) или неутрално растително масло
2 яйца
30 мл червен течен оцветител за храна
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша мътеница или кефир
Освен това: форма за 24 мъфини

Огнена глазура с крема сирене и канела

220 г масло на стайна температура
110 г крема сирене на стайна температура
1 с.л. смляна канела
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. фина сол
6–7 чаши пудра захар
0,5–1 шот канелен шнапс
За декорация: цветя

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

брашно за торта, какао, смлян лют червен пипер, канела, боя, крема сирене, яйца, кисело мляко, кефир, пудра захар, шнапс

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте стандартна форма за мъфини с 24 хартиени формички за мъфини.

Стъпка 2

Кексчета:

В средно голяма купа смесете захарта, брашното, брашното за кекс, какаото, лютия пипер, солта, содата за хляб и канелата. Оставете купата настрана.

Стъпка 3

В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото и яйцата на ниска скорост до гладка смес. Добавете червения оцветител за храна и екстракта от ванилия. Продължете да разбивате, докато сместа стане гладка. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес и мътеницата, като редувате добавянията, започвайки и завършвайки с брашнената смес.

Стъпка 4

Напълнете формичките за мъфини с тесто до половината и печете, докато мъфините се стегнат и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 20-25 минути. Оставете мъфините да се охладят напълно.

Стъпка 5

Глазура с канела и крема сирене:

В купата на стационарен миксер, снабден с приставка за гребло, разбийте маслото и крема сиренето, докато сместа стане лека и пухкава. Остържете стените на купата, ако е необходимо. Добавете канелата, екстракта от ванилия и солта. Намалете скоростта на миксера на ниска и започнете да добавяте пудрата захар, редувайки се с шнапса, докато се достигне желаната консистенция и глазурата стане гладка. Глазирайте всяко кексче с глазурата от канелено крема сирене. Декорирайте по желание и сервирайте.