Домашна торта с червено кадифе

Гласове: 12

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

„Червеното кадифе“ несъмнено е една от най-впечатляващите шоколадови торти. Само вижте измамно нешоколадовия ѝ цвят! Да не говорим за зашеметяващия вкус на шоколадовите пластове, покрити с нежна глазура от крема сирене. Оцетът и млякото в пластовете подчертават естествения червен цвят на какаото, който е допълнително подсилен от хранителни оцветители. Въпреки това, вкусът на тортата остава безспорно шоколадов. Самата пандишпанова торта е пухкава и вкусно сочна. Аленочервеният ѝ цвят изглежда зашеметяващо на фона на контрастиращата снежнобяла глазура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти

2 3/4 чаши брашно, изсипано с лъжица в мерителна чаша и заравнено, плюс допълнително за поръсване на тавите
1,5 чаши кристална захар
3/4 ч.л. сода бикарбонат
0,5 ч.л. фина сол
1/4 чаша много гореща вода
2 супени лъжици какао на прах
1 чаша мляко
2 супени лъжици бял дестилиран оцет
1 и 1/4 чаши растително масло
2 големи яйца на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 бутилка (30 мл) червен хранителен оцветител (около 2 супени лъжици)

Крем

2 пакета от 220 г крема сирене, омекотено
165 г омекнало масло
1 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка фина сол
3 чаши пудра захар
1 с.л. мляко, при необходимост

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, захар, какао, мляко, яйца, екстракт от ванилия, извара, масло, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торти: Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 175°C. Напръскайте две форми за кекс с диаметър 22 см със спрей за готвене; поръсете с брашно, като отстраните излишното.
В средно голяма купа смесете брашното, захарта, содата за хляб и солта. В по-малка купа разбийте горещата вода и какаото на прах до гладка смес; оставете леко да се охлади. В друга малка купа смесете млякото и оцета и оставете сместа да къкри 3-5 минути, докато се сгъсти.

В голяма купа разбийте растителното масло, яйцата и ванилията до гладкост. Добавете червения оцветител за храна и разредения какао на прах. Редувайте сместа с брашно на три пъти и сместа с мляко на две, като започнете и завършите с брашното, докато всички съставки се смесят. Разпределете тестото равномерно в подготвените тави.
Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 30 минути. Оставете кексовете да се охладят във формите за 10 минути, след което ги обърнете върху решетка и ги оставете да се охладят напълно.
Крем: Докато блатовете за кекс се охлаждат, разбийте крема сиренето, маслото, ванилията и солта в голяма купа с миксер на средна скорост, докато сместа стане гладка и пухкава. Постепенно добавете пудрата захар и разбъркайте. Увеличете скоростта на миксера на висока и разбивайте, докато глазурата стане много пухкава и гладка, без зрънца пудра захар. Ако глазурата ви се струва твърде гъста, добавете мляко, за да я разредите.
За монтаж: Поставете единия блат с долната страна надолу върху тортена форма. Намажете отгоре с 1 чаша глазура и я разпределете по краищата. Поставете втория блат отгоре и намажете горната част и стените на тортата с останалата глазура. Ако глазурата стане твърде мека по време на сглобяването на тортата, охладете за кратко тортата и глазурата, преди да продължите.

Забележка

Блатовете за торта могат да се изпекат в деня преди сглобяването и сервирането на тортата. Увийте ги в найлоново фолио, след това във фолио и съхранявайте на стайна температура. Като алтернатива, можете да изпечете и сглобите тортата предния ден, да я охладите за една нощ и да я оставите на стайна температура за няколко часа преди сервиране.