Ледена торта с лимон и горски плодове

Гласове: 1

Време: 7 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Този десерт не изисква печене и целият процес на превръщането му в пълноценна торта се извършва в хладилник. Оттук идва и името „icebox“, което буквално означава „от хладилника“. Пластовете на тази студена торта са направени от ронливи лимонови бисквитки, които се поставят във форма и се наслагват на ягоди, накиснати в лимонов сок, и глазура от крема сирене, приготвена с бита сметана. Част от глазурата се смесва с пюре от горски плодове, а друга част остава с ванилия. Тортата трябва да престои в хладилник няколко часа, за да може бисквитките да омекнат под въздействието на глазурата и сочните плодове. Преди сервиране гарнирайте с плодове и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши нарязани ягоди (около 450 г)
4 чаши различни горски плодове (малини, боровинки и/или къпини)
2 с.л. кристална захар
Ситно настъргана кора и сок от 2 лимона
220 г крема сирене, стайна температура
1 чаша пудра захар
2 ч.л. екстракт от ванилия
3 чаши охладена течна сметана
2 пакета лимонови бисквитки (по 170 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, крема сирене, крем, малина, боровинка, къпина, ягода

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа разбъркайте по 1 чаша ягоди и смесени горски плодове с 1 супена лъжица захар и сока на половин лимон; оставете настрана да се накисне за 30 минути.
Междувременно, в блендер пасирайте 1 чаша микс от горски плодове до гладка смес. Охладете останалите 2 чаши ягоди и микс от горски плодове (за гарниране).

В голяма купа разбийте крема сиренето, пудрата захар, ванилията, кората от двата лимона и сока от 1 лимон с миксер на средно-висока скорост до пухкавост, около 4 минути. Добавете течната сметана и разбийте, докато се образуват твърди върхове, 1-2 минути. Прехвърлете половината от разбитата сметана в отделна купа и добавете пюрето от горски плодове.
Постелете форма за хляб с размери 22 х 12 см с фолио, оставяйки място за изпъкване от всички страни. Разпределете отгоре по 1 чаша от обикновената сметанова смес (останалата част приберете в хладилник за покриване). Покрийте сметановата смес с един слой бисквити. Разпределете отгоре по 1 чаша от горския крем, след което добавете половината от накиснатите плодове и още 1 чаша от горския крем.
Повторете с още един слой бисквитки, крем от горски плодове и останалите накиснати горски плодове и крем от горски плодове. Отгоре сложете още един слой бисквитки (може да ви останат). Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 6 часа или за една нощ.
За сервиране, комбинирайте останалите 2 чаши ягоди и смес от горски плодове с останалата 1 супена лъжица кристална захар и сока на половин лимон в голяма купа; оставете настрана да се накисне за 30 минути.
Разопаковайте тортата и я поставете с главата надолу върху чиния за сервиране; отстранете фолиото. Покрийте десерта с отделения крем. Украсете с горски плодове.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Студени ястия / Празнични ястия / Вечеря / Десерти / Сладоледени торти / Сладолед, сорбета / Торти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти