Пай с лимон и горски плодове с мед

Гласове: 2

Как да си направим меден пай с лимон и горски плодове

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 244, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 2 Г., холестерол 47 мг, натрий 146 мг, захар 23 Г.

Изпечете вкусен и сочен пай с лимон и горски плодове с медено-лимонова глазура. Освен глазурата, към тестото се добавя и мед. Той се съчетава прекрасно с горските плодове и цитрусовата кора и добавя невероятна наситеност към пая, подобрявайки текстурата му, докато престои. Затова е най-добре да увиете готовия пай в пластмасово фолио и да го оставите да престои една нощ, след което да му се насладите напълно на следващия ден. За още по-ярък вкус използвайте няколко вида горски плодове в плънката. Малини, къпини и боровинки са идеални.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Лимонов пай с горски плодове

2 и 1/4 чаши (300 г) брашно
2 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сол
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
3 големи яйца, отделете белтъците от жълтъците
3/4 чаша (250 г) мед от портокалов цвят или детелина
2/3 чаша (170 г) ябълково пюре без захар
1/3 чаша (90 г) растително, рапично или масло от гроздови семки
1 супена лъжица (15 мл) прясно изцеден лимонов сок
2 ч.л. екстракт от ванилия
1,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
1,5 чаши (200 г) замразени малини, боровинки, къпини или смес от тях

Медено-лимонова глазура

2 супени лъжици (45 г) мед
2 супени лъжици (30 мл) прясно изцеден лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бакпулвер, яйца, мед, ябълково пюре, екстракт от ванилия, лимон, малина, боровинка, къпина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пай:

Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте до 175°C. Напръскайте квадратна тава с диаметър 20 см със спрей за готвене, след което я покрийте с лента хартия за печене с ширина 20 см, оставяйки няколко сантиметра хартия да висят над двете противоположни страни на тавата.
В средно голяма купа пресейте заедно брашното, бакпулвера, солта и содата за хляб. В друга средно голяма купа разбийте белтъците с ръчен миксер, докато се образуват твърди върхове.

В отделна купа разбийте заедно жълтъците, меда, ябълковото пюре, олиото, лимоновия сок, екстракта от ванилия и лимоновата кора. Изсипете течните съставки към брашнената смес и внимателно разбъркайте в тесто. Добавете около една трета от разбитите белтъци към тестото и разбъркайте. След това добавете останалите разбити белтъци и разбъркайте внимателно, докато не останат видими бучки белтъци.
Извадете горските плодове от фризера. Изсипете половината тесто в подготвената тава и загладете повърхността. Поръсете половината замразени плодове върху тестото. Изсипете и загладете останалото тесто, след което поръсете с останалите плодове. Печете, докато станат златистокафяви и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе с няколко влажни трохи, 50-55 минути.
Охладете в тава върху решетка за 10 минути.
Глазура:

В малка купа смесете меда с лимонов сок.
Бавно изсипете глазурата върху топлия кекс, като я оставите да попие, преди да добавите още. Оставете кексът да се охлади напълно, след което го нарежете и сервирайте.

Забележка

Този пай ще бъде още по-вкусно на следващия ден; увийте го плътно в найлоново фолио и го оставете да престои една нощ.