Сандвич със сладолед „Червено кадифе“

Гласове: 2

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 - 14 сандвича със сладолед

Яркочервените кадифени бисквитки са идеални за приготвяне на празнични сандвичи със сладолед. За спретнат вид използвайте същата формичка за бисквитки, с която сте изрязали тестото, за да оформите сладоледа. Това ще гарантира, че бисквитките и топките сладолед са с еднакъв размер. Белият ванилов сладолед е най-подходящ за този класически десерт с червено кадифе, но можете да използвате всеки вкус, който харесвате. Ако приготвяте сандвичи със сладолед предварително, увийте всеки един поотделно в пластмасово фолио и го съхранявайте във фризера.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 1/4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1,5 ч.л. неподсладено какао на прах
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
Фина сол
90 г несолено масло, омекнало
0,5 чаша + 2 супени лъжици захар
1 голям жълтък
1,5 ч.л. червен хранителен оцветител
1 ч.л. екстракт от ванилия
4 чаши сладолед, като ванилов, пекан, ягодов, шоколадов или шамфъстък

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто за бисквити, бисквитки, сладолед, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пресейте брашното, какаото на прах, содата за хляб и 1/8 чаена лъжичка сол в средно голяма купа.

В купата на стационарен миксер (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер) разбийте маслото и захарта на средна скорост, като използвате приставката с бъркалка, докато захарта се смеси напълно. Разбийте жълтъка. Разбъркайте оцветителя за храна и екстракта от ванилия, докато сместа се оцвети равномерно, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо.
Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавете брашнената смес. Разбийте само докато цялото брашно се поеме. Оформете тестото на два диска с дебелина 2,5 см, увийте плътно в пластмасово фолио и охладете за 2 часа.

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте две тави за печене с хартия за печене.
Леко набрашнете лист хартия за печене. Разточете един диск тесто, поставете го върху хартията и покрийте с голямо парче пластмасово фолио. Разточете тестото до дебелина 0,3 см. Отстранете пластмасовото фолио и с помощта на кръгла формичка за сладки с диаметър 6 см изрежете кръгове от тестото. Поставете ги върху подготвените тави за печене, като оставите разстояние 2,5 см един от друг (около 12 бисквитки на тава за печене).
Съберете остатъците, охладете тестото, за да стегне, разточете го отново и изрежете бисквитките. Повторете с останалия диск тесто.
Печете бисквитките, докато станат тухленочервени и стегнат, 8-10 минути, като обръщате тавите за печене по средата на печенето. Оставете ги да се охладят върху тавите за печене за 3 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Постелете тава за печене с хартия за печене. Поставете кръгла формичка за сладки с диаметър 6 см върху хартията и с лъжица изсипете 1/4 чаша сладолед в нея. Загладете повърхността и махнете ринга. Повторете с останалия сладолед, за да направите 12-14 равномерно разположени топки сладолед. Замразете, докато стегне, около 2 часа.
Поставете 1 топка сладолед върху 1 бисквитка и отгоре сложете друга бисквитка. Отрежете всички груби краища на сладоледа. Повторете с останалите бисквитки и сладолед. Замразете сандвичите за поне 4 часа или за една нощ.