Картофени палачинки с кайма

Гласове: 3

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Златисти и хрупкави, палачинките с подправки от кайма на Марсела Валядолид се приготвят само с няколко съставки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 обелени картофа
1/2 чаша първокласно пшенично брашно
2 яйца
170 г кайма с подправки чоризо (за 500 г кайма: 1 с.л. кимион, 1 ч.л. кориандър, 5 скилидки, 2 дафинови листа, 1/4 ч.л. смляна канела, 1/2 ч.л. риган, 1/2 ч.л. мащерка, 1 с.л. гранулиран чесън, 1 ч.л. едра сол, 5 зърна черен пипер, 2 с.л. червен пипер, 1/2 ч.л. лют червен пипер, 3 с.л. ябълков оцет. Смелете всички подправки и смесете с каймата и оцета.)
1/2 малка глава бял лук, нарязана на ситно
Сол и прясно смлян черен пипер
1 чаша растително масло, или колкото е необходимо, за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, брашно, яйца, кайма от говеждо месо, сладък лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Настържете картофите на едро (с помощта на ренде или кухненски робот). Изплакнете, докато водата стане бистра. Отцедете. Поставете настърганите картофи върху чиста кухненска кърпа. Изстискайте, за да отстраните излишната влага. Сложете настърганите картофи в голяма купа и добавете брашното и яйцата. Разбъркайте добре.
Запържете каймата в голям незалепващ тиган на среден огън, като разчупите всички залепнали парчета, докато стане хрупкава и добре сготвена. Добавете лука и го сотирайте, докато стане прозрачен, около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер. Добавете сместа от лук и месо към настърганите картофи. Разбъркайте добре.

Загрейте около 0,5 см олио в голям тежък тиган на средно силен огън. Когато олиото започне да блести, изсипете сместа в палачинките с лъжица, като палачинки. Печете, докато се зачервят добре отдолу, след което обърнете и гответе от другата страна. Това ще отнеме 3-5 минути от всяка страна. Прехвърлете палачинките в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио. Подправете с 1/2 чаена лъжичка черен пипер и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / / Ястия с картофи / Пържени картофи / Печени картофени изделия / Мексиканска кухня / Американска кухня / Марсела Валядолид

Подобни рецепти