Пържени картофени палачинки с зелен лук, сладки картофи и сладко от черен пипер, пълнени с поширани яйца и шунка

Гласове: 1

Как се приготвят - Пържени картофени палачинки със сладки картофи, зелен лук и сладко от чушки, пълнени с поширани яйца и шунка

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Боби Флей предлага да сервирате останалата печена глазирана шунка след празниците в необичайни сандвичи с поширано яйце и сладко от чушки между две палачинки от сладки картофи и зелен лук. Преди да добавите настъргания сладък картоф към тестото, отстранете колкото е възможно повече вода, което ще направи палачинките по-хрупкави и по-вкусни. Рецептата включва и подробни инструкции как да поширате яйцата за хрупкави резултати. Можете да направите както сандвичи с палачинки, така и отворени сандвичи, които ще изглеждат по-елегантно. Нека вашата новогодишна закуска бъде толкова празнична, колкото и настроението ви.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Палачинки от сладки картофи със зелен лук

1 голям сладък картоф, обелен и едро настърган
2 големи яйца, леко разбити
Половин малка испанска глава лук, ситно настъргана
1 с.л. първокласно брашно
2 зелени лука (отстранена бяла част), нарязани на тънки филийки
Несолено масло, за пържене
Рапично масло (канола), за пържене
Специално оборудванемарля

Поширани яйца

3 супени лъжици дестилиран бял оцет
4 големи яйца
0,5 супени лъжици. сладко от пипер
220 г печена шунка в глазура, нарязана на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, яйца, пипер желе

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете 4 чаши студена вода с 1 супена лъжица едра сол, докато солта се разтвори. Добавете сладките картофи и ги оставете да престоят 15 минути. Отцедете, след което поставете сладките картофи в голямо парче тензух и изстискайте колкото е възможно повече вода.
Загрейте фурната до 190°C.

Картофени палачинки:

В голяма купа смесете яйцата, лука и малко черен пипер. Добавете сладкия картоф и брашното и разбъркайте. Добавете зеления лук.
В голям незалепващ тиган загрейте няколко супени лъжици олио и масло на среден огън, докато заблестят. Изсипете 1/4 чаша тесто в тигана, като ги раздалечите едно от друго. Загладете леко горната част на тестото и гответе до златисто кафяво от двете страни, около 3 минути на страна. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцедят, след което прехвърлете палачинките върху тава за печене и печете 5 минути, за да се допекат.
Поширани яйца:

Напълнете висок тиган наполовина с вода и я оставете да заври на средно силен огън; добавете оцет. Постелете чиния с кухненска хартия. Чукнете всяко яйце в малка купичка или чаша.
Пускайте яйцата едно по едно във врящата вода, оставяйки разстояние между тях; оставете водата да заври. Варете, докато белтъците стегнат, но жълтъците са все още течни, около 4 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете яйцата върху кухненска хартия, за да се отцедят.
Ининги:

Подредете палачинките в чиния за сервиране. Намажете четири от тях със сладко от чушки и отгоре сложете няколко резена. шунка Отгоре сложете поширано яйце. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Отгоре сложете още една палачинка, за да направите сандвичи. Можете също да сервирате палачинките като отворени сандвичи, като добавите още сладко от черен пипер. В този случай удвоете броя на пошираните яйца.