Чийзкейк с ягодов сос "Кажи сирене!"

Гласове: 2

Време: 4 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Този кадифен чийзкейк с ванилия върху плътна кора от крекери Греъм, покрит с вкусен сос от пресни ягоди, е лакомство за всеки повод, от рожден ден до неделно чаено парти със семейството. За да сте сигурни, че текстурата няма да ви разочарова, чийзкейкът се нуждае от време да стегне в хладилник, така че е най-добре да го изпечете предната вечер. Сосът не изисква готвене: пресните ягоди се пасират в блендер с малко захар и кора от лайм. Вкусът на лайм допълва ягодите прекрасно, което прави соса истински акцент във вашия десерт.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1,5 чаши нарязани крекери Греъм
1/4 чаша захар
55 г масло, разтопено
Спрей за готвене

Пълнеж

900 г крема сирене
2 чаши заквасена сметана
4 големи яйца
1 и 1/4 чаши захар
2,5 супени лъжици царевично нишесте
2 ч.л. екстракт от ванилия

Ягодов сос

1 – 1 и 1/4 чаши пресни ягоди, разполовени
1/4 чаша захар
Кора от 1 лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ягода, яйца, заквасена сметана, крема сирене, кора от лайм, екстракт от ванилия, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

Напръскайте дъното на 25-сантиметрова форма с подвижен ръб със спрей за готвене; покрийте дъното с кръг хартия за печене и напръскайте хартията със спрей за готвене. Поставете тавата върху лист от здраво алуминиево фолио и повдигнете фолиото отстрани, за да запечатате шевовете между дъното и стените на тавата (това ще предотврати проникването на вода в тавата).
В купа на миксер смесете натрошените крекери Греъм със захарта. Добавете разтопеното масло и разбъркайте. Изсипете сместа в подготвената тава и притиснете здраво към дъното и стените. Оставете настрана.

Пълнеж:

В купата на миксер разбийте крема сиренето и заквасената сметана. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Добавете захарта, царевичното нишесте и ванилията и разбийте до гладка смес.
Разпределете плънката върху подготвената основа. Поставете тавата, покрита с фолио, в голяма тава за печене и внимателно налейте 1 см топла вода в тавата, за да създадете водна баня. Печете чийзкейка за 1 час. Изключете фурната, отворете вратата ѝ и оставете чийзкейка да почине 1 час. Преди да извадите чийзкейка от тавата, го охладете за 2 часа или за една нощ.
Ягодов сос:

Смесете ягодите, захарта и кората от лайм в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Охладете поне 1 час преди сервиране. Сосът е най-добре да се сервира охладен.