Скариди в темпура тесто със сос за потапяне

Гласове: 6

Как да си направим темпура от скариди със сос за потапяне

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Скариди в темпура тесто със сос за потапяне - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г големи обелени скариди с опашки
Растително масло за пържене
3 чаши пресято пшенично брашно (на порции)
2 супени лъжици вода
1 яйце

Сос за потапяне в темпура:

2 супени лъжици вода
1/2 чаша соев сос
1/2 с.л. сладко оризово вино
1 с.л. бульон от морски дарове

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, соев сос, оризово вино, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Налейте олио във фритюрник или голям тиган тип „холанд тенджера“ на дълбочина 10 см. Загрейте на среден огън, докато капка тесто с размер на грахово зърно плува на повърхността, но не се разтече, около 180°C (350°F).
В средно голяма купа смесете 2 чаши брашно, вода и яйце. Разбийте внимателно, докато съставките се смесят (тестото трябва да има няколко бучки).

Изсипете останалото брашно в малка купа. Оваляйте скаридите в брашното, след което ги потопете в тестото. Пържете на порции, по 2-3 минути на порция, като обръщате, докато станат златистокафяви от всички страни.

Кулинарен съвет: Когато поставяте скаридите в олиото, хванете ги за опашката и ги разпръснете с ветрилообразна форма преди пържене.

Извадете скаридите от олиото и ги поставете върху решетка, поставена върху тава за печене, за да се отцеди излишното масло. Сервирайте топли със сос темпура.

Темпура сос: В малка тенджера смесете вода, соев сос, сладко оризово вино и бульон от морски дарове. Оставете да заври на средно силен огън. Намалете котлона на средно слаб и оставете да къкри 10-15 минути, като бъркате често.
Изход3 супени лъжици.