Сицилианска салата с паста орзо

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 639, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 67 Г., влакно 5 Г., холестерол 45 мг, натрий 316 мг, захар 0 Г.

Консервирани сардини в олио придават на тази салата жизнения и уникален вкус. Рибата се нарязва на парчета и се смесва с варена паста орзо със стъбла от целина, нарязани черни маслини, сотирани в чеснов олио с червен пипер, и пресни листа от целина. Готовата салата се гарнира с настъргана солена рикота (ricotta salata) и препечени кедрови ядки, които придават на ястието топъл, богат вкус. Тази салата се приготвя бързо и е много засищаща, идеална за сервиране като самостоятелно ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г орзо паста
2 стръка целина, нарязани на тънки резени + 1/2 чаша едро нарязани листа
3 супени лъжици кедрови ядки
1/3 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша едро нарязани черни маслини без костилки
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1 чаша едро нарязан пресен магданоз или мента (или смес от тях)
1 консерва (106 г) консервирани сардини в олио или 1 консерва (142 г) консервирана риба тон в олио, подсушени и нарязани на парчета
0,5 с.л. настъргана солена рикота (55 г.)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орзо паста, риба тон, сирене рикота, маслина, кедрови ядки, целина, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата орзо и гответе според указанията на опаковката, като добавите парчетата целина 2 минути преди края на готвенето. Отделно отделете 0,5 чаши вода, в която е готвена пастата, и изхвърлете останалата. Междувременно запечете кедровите ядки в сух тиган на среден огън, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, 3-5 минути.
Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе до леко златисто, около 3 минути. Добавете маслините и червения пипер; разбъркайте. Добавете орзото и целината заедно с 1/4 чаша вода, в която е готвена пастата. Гответе, като бъркате, докато водата от готвенето се абсорбира почти напълно и пастата се покрие със соса, като добавите още течност за готвене, ако е необходимо, около 2 минути.

Добавете листа от целина, билки и сардини, подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете всяка порция със зехтин и поръсете с препечени кедрови ядки и настъргано сирене.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ниско съдържание на мазнини / Калорично съдържание на готови ястия / Предястия / Рибни предястия / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Салати с риба / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти