Гръцка салата с кремообразна паста орзо и хрупкав нахут

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази рецепта предлага по-засищаща интерпретация на гръцката салата. Традиционните летни зеленчуци се съчетават с италианска паста орзо и се заливат с дресинг ранч на базата на гръцко кисело мляко. Това придава на пастата по-кремообразен вкус и текстура. Сервирайте салатата красиво, като подредите на пластове домати, краставици, маслини, фета и червен лук в купа. Най-голямата краса на салатата е хрупкавият, пикантен нахут. За да ги приготвите, задушете консервирани нахут в тиган със зехтин и ги разбъркайте с ароматната близкоизточна подправка заатар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата

1,5 чаши паста орзо
1 супена лъжица. Дресинг за ранч с гръцко кисело мляко
Кора и сок от 1 лимон
1/4 чаша натрошено фета
1/4 с.л. нарязани маслини каламата
2 твърди домата, почистени от семки и нарязани на кубчета
1 английска краставица, почистена от семки и нарязана на кубчета
Половин червен лук, нарязан на кубчета
Хрупкави нахутчета, рецептата по-долу
1 с.л. тънко нарязана прясна мента

Хрупкави нахутчета

3 с.л. зехтин
1 консерва (425 г) консервиран нахут, измит и отцеден
1 ч.л. подправка заатар (подправка от Близкия изток, която съдържа мащерка, босилек, чубрица, сусам, сумак и сол)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нахут, орзо паста, домати, краставици, сирене фета, ранч сос, лимонов сок, маслина, мента, заатар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Сварете пастата орзо според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Отцедете и изплакнете със студена вода. Прехвърлете в голяма купа.
В малка купа смесете дресинга ранч, лимоновата кора и сока. Разбъркайте дресинга с пастата орзо и подправете със сол и черен пипер. Наредете на пластове фета, маслини, домати, краставици и червен лук отгоре. Поръсете с хрупкав нахут и прясна мента.

Сервирайте с вегетариански бургер.

Хрупкави нахутчета

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън, докато заблести. Добавете нахута и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяв, около 10 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете нахута в купа, поръсете със заатар и разбъркайте добре. Поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Гръцка кухня / Джеф Мауро

Подобни рецепти