Палачинки с пушена сьомга, рикота, червен лук, каперси и лимонов крем фреш

Гласове: 7

Как се приготвят - Крепове с пушена сьомга, рикота, червен лук, каперси и лимонов крем фреш

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Въпреки очевидната трудоемкост на това ястие, то е доста лесно за приготвяне и се отличава с отличен вкус. Лимоновата кора и пресните билки се съчетават хармонично с останалите съставки, което прави тази рецепта да се откроява от останалите. Всичко това, съчетано с яркия вид на червената сьомга и зелените зеленчуци върху бяла рикота, оградени от златиста палачинка, ще ви накара да искате да го приготвяте отново и отново.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Палачинки

1,5 чаши пълномаслено мляко
1 чаша брашно
1 с.л. захар
1/4 чаена лъжичка едра сол
4 големи яйца
4 супени лъжици (60 г) масло, разтопено и охладено

Лимонов крем фреш

1/4 чаша крем фреш
1/2 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора и 1 супена лъжица лимонов сок

Рикота с билки и топинг

2 чаши рикота (предварително отстранете излишната течност, като окачите сиренето в тензух за 2 часа)
2 ч.л. ситно нарязан лук
2 ч.л. ситно нарязан копър за рикота и отделни стръкчета за гарниране
2 ч.л. ситно нарязан магданоз
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
230 г пушена сьомга, нарязана на тънки филийки
1 малка червена глава лук, всяка половинка нарязана на тънко
2 с.л. консервирани каперси в саламура, отцедени от излишната течност

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, брашно, захар, яйца, масло, крем фреш, лимонова кора, сирене рикота, лук, копър, магданоз, пушена сьомга, червен лук, каперси

Приготвяне на ястието според рецептата:

За палачинки: Смесете млякото, брашното, захарта, солта, яйцата и 2 супени лъжици (30 г) масло в блендер и пасирайте до гладка смес (около 20 секунди). Оставете тестото на стайна температура поне 15 минути преди употреба или го поставете в съд с капак и го охладете до 24 часа.
За лимонов крем фреш: В малка купа разбийте крем фреш, лимоновата кора, сока и малко сол и черен пипер. Оставете настрана.

За рикота с билки: Сложете рикотата, лука, копъра, магданоза, лимоновата кора, малко сол и черен пипер в средно голяма купа и намачкайте с вилица.
Загрейте незалепващ тиган с диаметър 25 см на среден огън. Намажете леко с останалото разтопено масло. Добавете 3 до 4 супени лъжици от тестото за палачинки и разклатете тигана, за да покриете напълно дъното. Гответе, докато долната страна стане златистокафява, 2 до 3 минути. Повдигнете ръба на палачинката със силиконова шпатула, след което бързо я обърнете с върха на пръстите си. Гответе още една минута. Издърпайте готовата палачинка от тигана. Повторете с останалото тесто. Намажете тигана с масло, ако е необходимо. Подредете готовите палачинки една върху друга.
Подредете 8 палачинки върху равна повърхност. Разпределете около 1/4 чаша рикота с билки по центъра на всяка палачинка, на широка лента. Отгоре сложете 2-3 резена сьомга. Съберете краищата на всяка палачинка около плънката, оставяйки по-голямата част от нея открита. Поръсете с малко нарязан червен лук и каперси по центъра. След това полейте с лимонов крем фреш. Поръсете с малко копър и сервирайте.

Категории:

рецепта / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Боби Флей

Подобни рецепти