Арктическа овца с пържени гъби

Как да приготвим арктически овчар с пържени гъби

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пържена риба с гъби и прясна рукола е интересна комбинация, която със сигурност ще се хареса на ценители на наситените вкусове. Рибата първо се запържва от едната страна в тиган, след което се допича във фурната, докато пържите гъбите. Задушете нарязаните гъби в тиган с лук в сос от горчица и оцет. Сервирайте ги заедно с рибата върху канапе от рукола, полято с вкусния сос. Това ястие се приготвя за по-малко от половин час, но изглежда много празнично.

Хранителна стойност на порция:
Калории 376, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 1 Г., холестерол 80 мг, натрий 399 мг, захар - Г.

Съставки:

4 филета от арктически сивен, по 180 г всяко (с дебелина приблизително 2,5 см)
4 с.л. зехтин + допълнително за поръсване върху рукола
220 г гъби, нарязани на тънки филийки
2 шалота, ситно нарязани
2 супени лъжици червен винен оцет, плюс допълнително за поръсване на рукола
2 ч.л. зърнеста горчица
1 супена лъжица нарязан лук
1 с.л. нарязан магданоз
2 връзки рукола, нарязани

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сьомга, гъби печурки, шалот, винен оцет, рукола

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 175°C.

Подправете рибата със сол и черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън, докато заблести. Добавете рибата и я запържете до златисто кафяво отдолу, около 3 минути. Прехвърлете върху тава за печене, като обърнете рибата, и печете във фурната, докато се сготви напълно, още 3-5 минути.

Стъпка 2

Междувременно избършете тигана, върнете го на средно силен огън и добавете останалите 3 супени лъжици зехтин. Добавете гъбите и гответе, без да ги разбърквате, докато станат златистокафяви по дъното, около 1 минута. Разбъркайте и гответе, докато всички гъби покафенеят, още около 3 минути. Добавете шалота и гответе, като бъркате, докато омекне, около 2 минути. След това добавете 2 супени лъжици оцет и горчица и оставете да заври. Свалете от котлона и добавете пресен лук и магданоз.

Стъпка 3

Поръсете руколата в купа със зехтин и оцет, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Разпределете в чинии и сервирайте с рибата. Отгоре сложете гъбите и полейте със соковете от тигана.

Гласове: 3