Звездата на тези такос са печените гъби портобело. С такъв пълнеж дори няма да си спомните за месото! Не забравяйте да оставите гъбите да се готвят добре от изпъкналата страна, преди да ги обърнете. Това ще им придаде по-ароматно послевкусие. Друг интересен компонент на тези такос е царевичната салса, приготвена в стила на мексиканската улична царевица. елоте с майонеза и пармезан. Това е чудесно кремообразно допълнение към гъбите. Подредете всички съставки поотделно на масата и поканете гостите да си направят свои собствени такос.

Съставки:

• 0,5 чаша прясно изцеден портокалов сок
• 1/4 чаша растително масло
• 1/4 чаша ябълков оцет
• 2 супени лъжици тъмнокафява захар
• 1-2 чушки чипотле в сос адобо + 1-2 с.л. сос
• 8 големи шапки от гъби портобело (около 1 кг), без дръжки

• 2 с.л. растително масло + допълнително за намазване на решетката на грила
• 4 кочана царевица, обелени
• 1/4 чаша майонеза
• 2 с.л. настърган пармезан
• 2 ч.л. настъргана кора от лайм
• 2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
• 0,5 чаши леко опаковани пресни листа от кориандър

• 24 меки царевични тортили, затоплени
• 2 чаши настъргано сирене Монтерей Джак
• 2 чаши готова салса или пико де гало
• 1 чаша тънко нарязана репичка
• 2 авокадо, нарязани на кубчета
• 2 лайма, всеки нарязан на 8 резена

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грила на средно-висока температура.
Стъпка 2
• Гъби:
  
  Смесете портокаловия сок, растителното масло, оцета, кафявата захар, чушките чипотле, соса адобо и 1/2 чаена лъжичка сол в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Поставете шапките на гъбите в една или две големи найлонови торбички с цип и ги залейте с маринатата. Втрийте маринатата в гъбите, затворете торбичките и ги оставете да се мариноват на стайна температура, докато приготвяте царевичната салса, като обръщате торбичките от време на време.
  
Стъпка 3
• Царевична салса:
  
  Леко намажете решетката на грила с олио. Намажете царевицата равномерно с 2 супени лъжици растително масло и поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Печете на грил, като обръщате от време на време, докато зърната се запекат и се овъглят на петна, 10 до 15 минути. Оставете царевицата настрана да се охлади леко; поддържайте грила на средно висока температура.
  
Стъпка 4
• В голяма купа смесете майонезата, пармезана, кората от лайм и сока. Извадете царевичните зърна с нож и ги добавете към майонезната смес. Разбъркайте с кориандъра и 1/4 чаена лъжичка сол и оставете настрана.
Стъпка 5
• Извадете гъбите от маринатата, отърсете излишната и овкусете двете страни със сол. Изсипете маринатата в купа. Поставете гъбите с дупката нагоре върху скарата и ги печете, докато се появят следи от грила, като ги завъртате на няколко градуса, ако е необходимо, за да предотвратите прекомерно овъгляване, около 4 минути. Обърнете, намажете с още малко марината и печете, докато шапките им станат златистокафяви отдолу и омекнат, когато се пробият с нож, още 4 минути. Прехвърлете гъбите върху дъска за рязане, нарежете на дебели резени и подредете в плато.
Стъпка 6
• Тако бар:
  
  Сервирайте гъбите веднага с тортили, царевична салса, настъргано сирене, пико де гайо, репички, авокадо и лайм. Поканете гостите да си направят свои собствени такоси.
  

Автор на рецептата - Хранителна мрежа