Такос с диви гъби и печени чушки поблано

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 344, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 8 Г., холестерол 12 мг, натрий 748 мг, захар 6 Г.

Богатият, многостранен вкус на тези вегетариански такос идва от комбинацията от няколко вида диви гъби и печени на черно чушки поблано. Печете ги директно върху газов котлон (или във фурната на режим грил, ако имате електрически котлон), след което обелете почернялата кожа, разкривайки ароматната плът.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 средни чушки поблано (по избор)
2 с.л. зехтин
700 г нарязани смесени гъби (като печурки, шийтаке и кладници)
0,5 ч.л. смлян кориандър
2 скилидки чесън, настъргани
1/4 чаша нарязан пресен кориандър, плюс допълнително за сервиране
1 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм и резенчета лайм за сервиране
12 царевични тортили, затоплени
Тънко нарязана репичка за сервиране
Нарязано авокадо за сервиране
Натрошено сирене кесо фреско за сервиране
Заквасена сметана за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кладници, Кримини гъби, чушка поблано, репички, Авокадо, сирене кесо фреско, заквасена сметана, сок от лайм, кориандър, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Печете чушките поблано на газов котлон, като ги обръщате от време на време, докато се запекат добре от всички страни, за около 4 минути. Прехвърлете ги в купа и покрийте с чиста кухненска кърпа или пластмасово фолио; оставете да престоят 5 минути. Отстранете черната кожица от чушките, след което отстранете дръжките и семките. Нарежете ги напречно на тънки лентички.
Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете гъбите, подправете със сол и черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато пуснат част от течността си и станат златистокафяви, около 10 минути. Добавете поблано, кориандъра и чесъна и гответе, като разбърквате, докато чесънът ухае, около 1 минута. Добавете кориандъра и сока от лайм и подправете със сол на вкус.

Сервирайте гъбите и чушките поблано върху топли тортили с пресни репички, авокадо, кесо фреско, заквасена сметана и кориандър. Гарнирайте с резенчета лайм.

Категории: