Фритата с наденица и диви гъби

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 16
Калории 296, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 1 Г., холестерол 193 мг, натрий 343 мг, захар 2 Г.

Тази фритата с пикантен колбас и ароматни диви гъби е идеално ястие за рустик италиански брънч. Преди да залеете гъбите и колбаса с яйцето, отделете част от сместа за сервиране. Това ще направи вашата фритата да се усеща като пълноценно ястие с гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 големи шалота, нарязани на кубчета (около 2/3 чаша)
150 г нарязани гъби шийтаке и майтаке
1/3 връзка пресен мащерка, набрани листа
4 сурови люти италиански наденички, нарязани на парчета с дебелина 2 см.
12 големи яйца
1 чаша течна сметана
170 г Грюер, нарязан на кубчета
Крем фреш за сервиране
Кресон за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шалот, гъби шийтаке, гъби майтаке, мащерка, купати (пържени наденички), яйца, крем, Сирене Грюер, крем фреш, кресон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
В тиган, подходящ за фурна с диаметър 30-35 см, загрейте 2 супени лъжици олио на средно силен огън, докато започне да дими. Добавете шалота, гъбите и мащерката и гответе, докато гъбите започнат да омекват, около 3 минути. Добавете наденицата и гответе, като разбърквате от време на време, докато наденицата започне да покафенява, 5-6 минути.

Прехвърлете сместа с гъби в чиния, покрита с кухненска хартия. Избършете добре тигана с кухненска хартия.
Върнете тигана на котлона на среден огън и добавете останалите 3 супени лъжици масло. Разбийте яйцата в купата със сметаната. След като маслото в тигана започне да пуши, добавете яйчената смес, като непрекъснато разбърквате тигана.
Отделете част от сместа с гъби за гарниране. Внимателно разпределете останалата смес с гъби равномерно върху суровите яйца. Поръсете с грюер и подправете със сол и черен пипер. Поставете тавата за печене във фурната и печете, докато фритата се надуе и започне да покафенява, около 18 минути.
Извадете фритата от тигана върху дъска за рязане или тава за печене. Гарнирайте със заквасена сметана, кресон и останалата смес от гъби и наденица.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Салати с яйца / / Италианска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти