Пълнеж от квасен хляб с диви гъби и бекон (гарнитура)

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 14 порции
Калории 290, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 3 Г., холестерол 44 мг, натрий 686 мг, захар 4 Г.

Пълнежът от хляб е едно от най-обичаните гарнитури за пуйка за Деня на благодарността в Съединените щати, често печено отделно от птицата (не в кухината), за да може да се сервира на голяма тълпа. Пълнежът от хляб с гъби е особено популярен. Например, тази рецепта използва три вида гъби, което води до наистина богат, вкусен и ароматен пълнеж, като парченца пържен бекон само подсилват вкуса му. Не се страхувайте да добавите още бульон към сместа за хляб преди печене, за да осигурите сочен и сочен пълнеж. Можете дори да полеете с още бульон отгоре преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

600 г хляб с квас (без корички), нарязан на кубчета от 1 см (около 12 чаши)
220 г гъби шийтаке, без дръжки, капачки едро нарязани
220 г кладници, едро нарязани
220 г гъби, нарязани на тънки филийки
4 супени лъжици рапично масло, разделено
350 г бекон, нарязан на кубчета с размер 1 см.
1 голяма испанска глава лук, ситно нарязана
5 скилидки чесън, ситно нарязани
3-5 чаши домашен или леко осолен пилешки бульон от консерва
2 големи яйца, леко разбити
3 супени лъжици ситно нарязан пресен градински чай
2 супени лъжици ситно нарязан пресен мащерка (листа)
0,5 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: хляб с квас, гъби шийтаке, кладници, гъби печурки, градински чай, мащерка, магданоз, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Поставете хляба върху голяма тава за печене (или 2 малки тави за печене), като го разпределите на равномерен слой, и печете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, около 12 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладят. Прехвърлете охладените кубчета хляб в много голяма купа.

Увеличете температурата на фурната на 190°C (375°F). В голяма тава за печене или върху тава за печене разбъркайте гъбите с 3 супени лъжици олио и подправете със сол и черен пипер на вкус. Печете, като разбърквате от време на време, докато омекнат и леко покафенеят, около 25 минути.
Докато гъбите се пекат, загрейте останалата 1 супена лъжица рапично масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете бекона и гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенее и мазнината се разтопи, около 10 минути. Прехвърлете бекона с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия.
Отцедете почти цялата разтопена мазнина от тигана, като запазите само 2 супени лъжици, и го върнете на котлона на силен огън. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 4 минути. Добавете чесъна и гответе 1 минута. Добавете 3 чаши пилешки бульон и билките, подправете със сол и черен пипер и оставете да заври.
Добавете гъбите към хляба, след това добавете сместа от лук и бульон, яйцето, солта и черния пипер на вкус. Разбъркайте внимателно, като разпределите всички съставки равномерно. Плънката за хляб трябва да е много сочна; добавете още бульон, ако е необходимо.
Прехвърлете плънката в намазнена стъклена тава за печене с размери 22 x 32 x 5 см. Покрийте с фолио и печете 20 минути. След това махнете фолиото и продължете да печете, докато горната част стане златистокафява, още около 30-40 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10 минути преди сервиране.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Американска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти