Пълнеж от лешници с квас (гарнитура от пуйка)
Гласове: 1
Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 12 порции
Калории 252, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 3 Г., холестерол 32 мг, натрий 280 мг, захар 8 Г.
Размер на порцията: 1 от 12 порции
Калории 252, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 3 Г., холестерол 32 мг, натрий 280 мг, захар 8 Г.
Розмарин, френско грозде и препечени лешници придават на този пълнеж от хляб изтънчен вкус и прекрасен аромат, а основата му е вкусен квасен хляб, предварително препечен във фурната. Пълнежът от хляб се пече отделно от пуйката и се сервира като гарнитура. Сервирайте директно в гювеча, гарнирано с клонче розмарин. Въпреки че пуйката с пълнеж от хляб е по-популярна в Съединените щати за Деня на благодарността, това луксозно ястие е идеално и за Коледа или Нова година.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 90 г несолено масло + допълнително за намазване на тавата
- 10 чаши хляб с квас, нарязан на кубчета
- 1 чаша лешници
- 2 стръка целина, нарязани
- 2 скилидки чесън, счукани
- 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
- 2 ч.л. нарязан пресен розмарин + стръкче за сервиране
- 2/3 чаша тъмни стафиди (касис)
- 2 чаши пилешки бульон
- 1 голямо яйце, разбито
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: хляб с квас, стафиди, целина, лешници, розмарин
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 160°C и намажете 3-литрова стъклена или керамична тава за печене с масло.
- Поставете кубчетата хляб на един слой върху голяма тава за печене с ръб. Печете, докато леко изсъхнат, около 30 минути. Прехвърлете в голяма купа.
- Увеличете температурата на фурната до 200°C.
- В средно голям тиган разтопете 1 супена лъжица масло на средно силен огън. Добавете лешниците и голяма щипка сол и гответе, като бъркате често, докато се разнесе аромат, около 4 минути.
- Поставете лешниците върху чиста кухненска кърпа и внимателно, но силно разтъркайте ядките, за да отстраните част от кафявата ципа (няма проблем, ако остане малко ципа). Нарежете ядките на едро.
- Добавете останалите 5 чаени лъжички масло в тигана и разтопете на среден огън. Добавете целината, чесъна, лука, розмарина и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 10 минути.
- Добавете стафидите и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 1 минута. Свалете от котлона и оставете да се охладят леко.
- Добавете лешниците и зеленчуците към сместа с хляба и разбъркайте. В отделна купа смесете пилешкия бульон с яйцето, 0,5 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Изсипете към сместа с хляба и разбъркайте добре.
- Разпределете плънката в подготвената тава и печете, докато се загрее добре и стане златистокафява, 35-45 минути. Гарнирайте с клонче розмарин и сервирайте.
Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.
Категории:
Подобни рецепти
