Пълнеж от царевичен хляб с ядки и сушени плодове (гарнитура)
Гласове: 1
Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Тази гарнитура е предназначена за плънка за пуйка за празнична вечеря, но се пече отделно, за да се гарантира, че има достатъчно за голяма компания. Може да се сервира не само с пуйка, но и с всяка друга птица или месо. Основата на плънката е ароматен царевичен хляб. Използвайте леко стари парчета, за да не загубят формата си по време на печене. Хлябът се смесва в тава за печене с печен лук, целина, ябълки, пекани и сушени плодове. След това се залива с бульон и масло и се пече, докато се образува гъст, вкусен пълнеж. Използвайте няколко вида сушени плодове за по-сложен вкус.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 165 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
- 1 глава лук, нарязана на ситно
- 2 стръка целина, нарязани
- 1 ябълка Гала или Голдън Делишес, обелена и нарязана на кубчета
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
- 3 супени лъжици ситно нарязан пресен градински чай
- 14 чаши нарязани на кубчета (около 0,6 кг)
- 1 чаша пекански ядки, препечени и нарязани
- 1 чаша едро нарязан микс от сушени плодове (като златни стафиди, сушени кайсии и/или сушени червени боровинки)
- 4-5 чаши леко осолен пилешки бульон
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: масло, лук, целина, ябълки, магданоз, градински чай, царевичен хляб, пекани, стафиди, сушени кайсии, сушени червени боровинки, бульон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C (350°F). Разтопете 110 г масло в голям тиган на среден огън. Добавете лука, целината, ябълката, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Гответе, като бъркате, докато омекнат, около 10 минути. Добавете магданоза и салвията и гответе още около 3 минути.
- Сложете царевичния хляб в голяма купа и добавете зеленчуковата смес. Разбъркайте пекановите ядки и сушените плодове. Добавете 4 чаши пилешки бульон, по 1 чаша, като разбърквате след всяко добавяне. Царевичният хляб трябва да е влажен, но не кашав; ако е необходимо, добавете още 1 чаша бульон, по 1/4 чаша. Разтопете останалите 50 грама масло и го разбъркайте с плънката.
- Намажете тава за печене с вместимост 3 литра с масло. Изсипете плънката в тавата и притиснете леко. Покрийте с фолио и печете 40 минути. След това махнете фолиото и печете, докато горната част стане хрупкава и златистокафява, още около 30 минути. Оставете да почине 20 минути и сервирайте.
Забележка
Пригответе плънката 2-3 дни преди сервиране; покрийте и охладете. Загрейте фурната на 160°C (325°F), покрита с фолио, докато се загрее, след което поръсете с бульон или разтопено масло, ако повърхността изглежда суха. Печете, без капак, още няколко минути, докато стане златистокафява.
Категории:
Подобни рецепти
