Паста с диви гъби и шамфъстък

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 863, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 108 Г., влакно 10 Г., холестерол 37 мг, натрий 1074 мг, захар 10 Г.

Тази доста гъвкава рецепта за паста с гъби може да бъде персонализирана според вашия вкус: добавете всякакви гъби, които имате под ръка (или дори няколко вида), и използвайте всяка паста, която семейството ви обича. Завършекът: шамфъстък. Доста необичайна съставка за паста, но наистина добавя нотка вкус!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 супени лъжици несолено масло
1 глава лук, едро нарязана
350 г нарязани кафяви печурки или тъмни диви гъби
2 скилидки чесън, счукани
3 чаши пилешки бульон
3/4 чаша препечени шамфъстъци, едро нарязани, плюс допълнително за сервиране
1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
450 г пенне, папарделе или друга паста по ваш избор
Прясно настърган пармезан или пекорино за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста папарделе, гъби, Пармезан, шамфъстъци

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера кипнете подсолена вода.
Междувременно разтопете маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко покафенее, около 7 минути. Добавете гъбите, подправете със сол и черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, за 3 минути. Добавете чесъна и гответе още 2 минути, след което намалете котлона на среден.

Добавете бульона и оставете да къкри, докато течността се редуцира наполовина. Добавете шамфъстъка, червения пипер и олиото и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана и дръжте на топло.
Междувременно добавете пастата във врящата вода и сварете според указанията на опаковката. Отцедете и сервирайте веднага със соса. Поръсете с пармезан и шамфъстък.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости рецепти за паста / Есенни ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти