Паста Карбонара със сладки картофи и гъби

Гласове: 1

Как да си приготвим Карбонара със сладки картофи и гъби

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 493, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 40 Г., влакно 6 Г., холестерол 227 мг, натрий 804 мг, захар 9 Г.

Вместо традиционни спагети, Рий Дръмонд приготвя тази паста от сладки картофи, като я нарязва на тънки юфка с помощта на спирализатор. Това е чудесен начин да включите здравословни зеленчуци в диетата на семейството си по наистина вкусен начин. В допълнение към зеленчуковата паста, ястието включва още къдраво зеле, гъби и парченца пържен бекон. Прекрасният вкус е гарантиран!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г сладки картофи
6 лентички бекон
220 г кралски печурки, без дръжки, капачките нарязани на тънки филийки (около 2,5 чаши)
2 чаши малко зеле
1 чаена лъжичка смлени люспи от червен пипер
3 скилидки чесън, счукани
0,5 чаша настърган пармезан + допълнително за сервиране
4 големи яйца
Нарязан зелен лук или пресни листа от магданоз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, Кримини гъби, зеле, чесън, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете сладкия картоф и го навийте на спирала. Трябва да получите около 6 чаши „нудли“. Използвайте ножица, за да нарежете нудлите на парчета с дължина 20-25 см.
В голям холандски тиган (тенджера) запечете бекона на средно силен огън, докато стане хрупкав, за 4-6 минути. Прехвърлете бекона в чиния, покрита с хартия, добавете гъбите и гответе, докато омекнат, за 2-3 минути. Добавете зелето, люспите червен пипер, чесъна и щипка сол и черен пипер. Гответе 30 секунди или докато зелето омекне.

Добавете сладките картофени нудли и ¾ чаша вода в тигана и гответе, като бъркате внимателно, докато станат почти ал денте, 3-4 минути. Ако е необходимо, добавете още ¼ чаша вода, за да задушите нудлите.
В купа смесете пармезана с яйцата. Нарежете ситно бекона.
Изключете котлона и добавете яйчената смес. Разбъркайте, докато юфката се покрие добре. Поръсете със сирене, бекон, черен пипер и зелен лук или магданоз.

Категории: