Спагети Карбонара с пастрами и маково-сусамов топинг

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 666, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 67 Г., влакно 3 Г., холестерол 150 мг, натрий 910 мг, захар 3 Г.

Когато вкусовете на класически еврейски месен деликатес и италианска паста карбонара се срещнат в една купа, със сигурност ще искате още! Акцентът на това ястие е гарнитурата за гевреци (смес от маково семе, сусамово семе, сушен лук и чесън). Тя добавя още повече вкус и текстура към соса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г спагети
1/4 чаша екстра върджин зехтин
170 г пастърма, нарязана на ленти с размери 2,5 х 0,5 см.
2 супени лъжици каперси
2 големи яйца, леко разбити, на стайна температура
1/4 чаша (60 г) крема сирене, нарязано на малки парченца, на стайна температура
0,5 чаша настърган пармезан + допълнително за поръсване
3 стръка зелен лук (бяла и светлозелена част), нарязани на тънки филийки
2 с.л. смес от маково семе, сусам и сушен лук за поръсване + още на вкус

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, пастрами, каперси, яйца, Пармезан, крема сирене, зелен лук, сушен лук, мак, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с вода и добавете сол. Добавете спагетите и разбъркайте.
Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете пастърмата и каперсите и гответе, докато месото започне да покафенява, около 3 минути. Намалете котлона на слаб.

Когато спагетите са ал денте, отстранете част от водата, в която са се готвили, и изхвърлете останалата вода. Добавете спагетите в тенджерата заедно с два черпака от водата, в която са се готвели.
Разбъркайте енергично с щипки, за да сварите спагетите и да започнете да емулгирате олиото. Добавете яйцата, крема сиренето и пармезана. Продължете да разбърквате с щипки, докато сосът стане кремообразен и покрие спагетите. Ако е необходимо, добавете още вода от пастата, за да получите кремообразен сос. Добавете зеления лук и сусамовото и маковото пюре. Прехвърлете в голяма купа, след което поръсете с пармезан и пюре.

Забележка

Попитайте на щанда за деликатеси за цяло парче пастърма, за да можете да го нарежете на размера, който ви е необходим.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Прости рецепти за паста / Основни ястия / Паста / Месо / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти