Понички с мак и сусам

Гласове: 2

Как се приготвят - Понички с маково семе и сусамов топинг

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 534, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 58 Г., влакно 2 Г., холестерол 112 мг, натрий 317 мг, захар 15 Г.

Сладки понички с пикантен топинг от геврек? Комбинацията е наистина великолепна! Смес от маково семе, сусам, сушен лук и люспи чесън се добавя директно към тестото за понички, след което се поръсва върху готовите понички. Можете да замесите тестото предната вечер за бързи и вкусни понички, готови за закуска. Не забравяйте изрязаните „дупки“. Изпържете и тях. Някои хора обичат тези малки създания дори повече от самите понички.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. маково семе
2 супени лъжици сусамови семена
2 супени лъжици сушени люспи лук
2 ч.л. сушени люспи от чесън
2,5 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. едра сол + допълнително за поръсване
1/4 чаша захар
1 супена лъжица несолено масло на стайна температура
3 големи яйчни жълтъка
3/4 чаша заквасена сметана
Спрей за готвене
8 чаши растително масло, за пържене в дълбока мазнина
2 супени лъжици мед
Специално оборудванекръгли формички за сладки с диаметър 8 см и 4 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, заквасена сметана, сушен лук, мак, сусам, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Сложете маковите семена, сусамовите семена, люспите лук и люспите чесън в тава за пай и препечете, докато ухаят, около 3 минути. Оставете настрана да се охладят, около 5 минути.
В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Отделете 2 супени лъжици от охладената заливка, след което добавете останалата заливка към сместа от брашно и оставете настрана.

С помощта на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото и захарта на средна скорост до гладка смес, около 30 секунди. Добавете жълтъците и заквасената сметана и продължете да разбивате, като спирате, за да остържете стените на купата, ако е необходимо, за още 30 секунди.
Намалете скоростта на миксера на ниска и добавяйте брашнената смес по 1/4 чаша, като разбърквате добре след всяко добавяне. Продължете да разбивате на ниска скорост след последното добавяне, докато тестото се оформи на груба топка, около 30 секунди. Поставете парче пластмасово фолио върху работна повърхност и леко напръскайте със спрей за готвене. Прехвърлете тестото върху пластмасовото фолио и го притиснете леко, за да се оформи тесен правоъгълник. Покрийте тестото напълно с пластмасово фолио и го охладете в хладилник за поне 1 час или за една нощ.
Постелете тава за печене с хартия за печене и леко напръскайте със спрей за готвене. Разточете тестото и го поставете по дължина върху леко набрашнена работна повърхност. Набрашнете точилката и повърхността на тестото. Разточете тестото на правоъгълник с дебелина 1,2 см, приблизително 15 x 23 см. Изрежете 6 кръга с помощта на формичка за рязане с диаметър 7,6 см (тъй като тестото се разточва лесно, изрежете поничките възможно най-близо един до друг). Изрежете дупка в центъра на всеки кръг с формичка за 6,3 см. Внимателно прехвърлете поничките и техните центрове върху подготвената тава за печене. Без да разточвате останалото тесто, изрежете още няколко кръга с диаметър 6,3 см и ги прехвърлете върху тавата за печене. Приберете нарязаното тесто в хладилник за 30 минути.
Загрейте фурната до 135°C (275°F). Постелете тава за печене с кухненска хартия. Загрейте 6 см растително масло (около 8 чаши) в тенджера с дебело дъно или холандска тенджера до 190°C (375°F). Внимателно спуснете поничките, по 2 наведнъж и около 4 от центъра наведнъж, и ги пържете. Те ще потънат и след това бавно ще изплуват на повърхността на олиото. След като поничките изплуват на повърхността, пържете ги до златисто кафяво, около 30 секунди, след което ги обърнете и пържете още 30 секунди. Извадете поничките от олиото, прехвърлете ги в подготвената тава за печене, за да се отцедят, и поръсете с малко сол. Повторете с останалите понички и "дупките", като ги поставите в топлата фурна, докато са готови за сервиране.
Прехвърлете поничките в чиния за сервиране, полейте с мед и поръсете с останалите гарнитури.

Забележка

Ако тестото е твърде меко за работа след охлаждане, поръсете обилно работната си повърхност с брашно и го разточете.