Американски понички

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 24 понички

Поглезете себе си и децата си с американски понички. Те са станали толкова неразделна част от американската култура, че първият петък на юни се чества като Национален ден на поничките. Разликата между поничките и нашите крампети и понички е, че американската версия използва безквасно тесто. И, разбира се, глазура. Американците украсяват поничките по всевъзможни начини: покриват ги с глазури в цветовете на дъгата и ги поръсват с различни гарнитури. Но класическата рецепта изисква поничките да се овалят в захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша маргарин
1 чаша захар
2 големи яйца на стайна температура
1 чаша концентрирано мляко
2 ч.л. екстракт от ванилия
4 чаши първокласно брашно, плюс малко допълнително за разточване на тестото
4 ч.л. бакпулвер
1,5 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 ч.л. смлян маис
1 чаена лъжичка фина сол
Растително масло за пържене в дълбока мазнина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, концентрирано мляко, екстракт от ванилия, индийско орехче, макис, понички, пудра захар, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтопете маргарина в малка тенджера на среден огън. Оставете го да се охлади леко, но се уверете, че е все още течен.
В миксер с бъркалка смесете захарта и разтопения маргарин на средна скорост. Разбийте яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне. Добавете кондензираното мляко и екстракта от ванилия и продължете да разбивате около 2 минути, докато сместа стане лека и пухкава.

Междувременно, в средно голяма купа, пресейте заедно брашното, бакпулвера, индийското орехче, мускатовия ориз и солта.
Намалете скоростта на миксера на ниска, добавете брашно и разбърквайте, докато тестото стане меко и ронливо. Прехвърлете тестото в найлоново фолио и го увийте плътно (не забравяйте да изстържете излишното от лопатките). Охладете тестото в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
Върху набрашнена повърхност разточете студеното тесто на кора с дебелина 1,5 см. С помощта на формичка за понички изрежете тестото на понички. Подредете поничките и сърцевините им върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Напълнете тенджера с дебело дъно до една трета с мазнина. Загрейте на среден огън, докато термометърът покаже 190°C (355°F). Постелете тава за печене с кухненска хартия.

Пържете поничките и централната им част на порции за 2-3 минути до златисто кафяво. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете готовите понички върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, и ги оставете да се охладят. Пържете всички порции по този начин. Преди да добавите всяка нова порция, уверете се, че мазнината се е върнала до 190°C.
Оваляйте поничките в захар или канелена захар, докато са още топли. Ако използвате пудра захар, оставете ги да се охладят напълно, преди да ги поръсите с посипка.

За поръсване на понички1 чаша кристална захар, или 1 чаша кристална захар с 1 супена лъжица смляна канела, или 1 чаша пресята пудра захар.

Рецепта понички с шоколадова глазура и щипка бадеми и кафе.