Боб Карбонара

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 364, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 7 Г., холестерол 122 мг, натрий 480 мг, захар 1 Г.

Пригответе вкусна гарнитура с няколко прости съставки от килера - яйца, бекон, пармезан и консервиран боб! Всичко, което обичате в традиционната карбонара, но с бял боб вместо паста. Тази гарнитура е с високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на въглехидрати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 консерви бял боб (400 г), изплакнат
3 големи яйчни жълтъка
1 чаша настърган пармезан + допълнително за сервиране
4 дебели резена бекон, нарязани на кубчета (около 100 г)
1 скилидка чесън, смляна
0,5 чаша пресни листа от магданоз, нарязани, плюс допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял боб, бекон, яйца, Пармезан, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера кипнете подсолена вода. Добавете боба, покрийте и гответе, докато се загрее, около 2 минути. Изключете котлона и оставете боба да се накисне в горещата вода, докато запържите бекона (бобът трябва да е много горещ, когато го добавите към яйчената смес). Разбийте жълтъците с пармезана в средно голяма купа, докато сместа стане гладка; оставете настрана.
В голям тиган на средно силен огън запържете бекона, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав, за 7-8 минути. Добавете чесъна и гответе, като бъркате непрекъснато, докато омекне и стане много ароматен, около 1 минута. Отцедете цялата мазнина от тигана с изключение на 2 супени лъжици и го върнете на котлона. Отделно отделете 1 чаша вода, в която е готвело бобът, изхвърлете останалата вода и след това добавете боба в тигана. Гответе, като бъркате непрекъснато, за да се покрие с мазнина, за около 1 минута.

Разбъркайте 1/2 чаша от запазената вода от боба в яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите пресичането на яйцата и за да ги затоплите. Изсипете сместа в тигана и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сиренето се разтопи, сосът започне да се сгъстява и бобът се покрие равномерно, около 1 минута (ако бобът изглежда сух, добавете още вода, по 2 супени лъжици, докато достигнете желаната консистенция). Разбъркайте магданоза и подправете с черен пипер на вкус. Прехвърлете боба в купа за сервиране и поръсете с пармезан и магданоз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бюджетни рецепти / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти