Такос с гъби, картофи и чушки

Гласове: 1

Снимка на ястието: Андрю Пърсел

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Стъпка по стъпка рецепта за такос с гъби, картофи и чушки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 средни люти чушки поблано
3 средни картофа, обелени и нарязани на парчета с дължина 1,5 см
2 с.л. зехтин
1,5 супени лъжици ситно нарязан кориандър
1,5 с.л. ситно нарязан магданоз
2 супени лъжици (30 г) масло
1 голяма глава лук, разполовена и ситно нарязана
350 г манатарки, почистени и нарязани на тънки филийки
1 скилидка чесън, смляна
1/2 чаша заквасена сметана
Сок от 2 лайма
Царевични тортили, топли и разнообразни гарнитури (сирене, зелен лук, пържени картофи, салса) за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пипер анчо, картоф, кориандър, магданоз, лук, манатарки, чесън, заквасена сметана, сок от лайм, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Печете чилито поблано директно върху газов котлон или на скара, като го обръщате с щипки, докато се запече напълно, около 10 минути. Прехвърлете го в купа, покрийте с чиния и оставете да се охлади, докато го докоснете, за още около 10 минути. Остържете загорялата кожица с нож; отстранете стъблата и семената. Нарежете чилито поблано на лентички и го оставете настрана.
Сложете картофите в голяма тенджера и ги залейте със студена вода; подправете със сол. Поставете на средно силен огън и гответе, докато започнат да омекват, 5 до 6 минути; отцедете.

Загрейте зехтин в тиган на средно силен огън. Добавете картофите и ги запържете до златисто кафяво и хрупкаво, около 4 минути от всяка страна. С помощта на решетъчна лъжица ги прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да попият излишното масло. Докато са още горещи, овкусете с билки и сол на вкус. Избършете тигана.
В същия тиган загрейте маслото на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяв, около 6 минути. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате от време на време, за 6 до 8 минути. Разбъркайте останалите подправки и чесъна; гответе 1 минута. Добавете печените люти чушки поблано, заквасената сметана, сока от лайм и няколко супени лъжици вода; разбъркайте и загрейте за 1 до 2 минути. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте сместа от картофи и гъби в царевични тортили с разнообразни гарнитури.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Бързо хранене / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти