Пилешко, пържено в масло, с дижонска горчица и топла леща

Гласове: 2

Как се приготвя - Пържено пиле с масло, дижонска горчица и топла леща

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 610, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини Г., протеини 54 Г., въглехидрати 37 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Интересен начин за приготвяне на пилешки гърди включва намазване на едната страна с дижонска горчица и поръсване с дебел слой галета, смесени с нарязан ароматен естрагон. След това пилето се запържва в тиган с хляба надолу в масло, докато стане златисто и хрупкаво, обръща се и се допича във фурната. За целта се препоръчва използването на тиган, подходящ както за котлон, така и за фурна. Пилето се получава много сочно с хрупкава горчичена коричка. Сервирайте го с гарнитура от варена леща, спанак и червен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша сушени малки френски лещи, сортирани и измити
2 дафинови листа
Половин малка червена глава лук
3 супени лъжици оцет от шери
3 филийки бял хляб за сандвичи, коричките са обрязани
1 с.л. нарязан естрагон
4 пилешки гърди без кожа и кости (180-220 г всяка)
2 супени лъжици дижонска горчица
4 супени лъжици (60 г) масло, нарязано на кубчета
2 чаши спанак
3 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, спанак, леща, дафинов лист, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В средно голяма тенджера покрийте лещата с 5 см вода; добавете ¾ чаена лъжичка сол, щипка смлян черен пипер и дафинов лист. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато омекне, 20-25 минути. Отцедете, като изхвърлите дафиновия лист.

Междувременно нарежете на тънки филийки червения лук и го смесете с оцета в голяма купа. В кухненски робот смилайте хляба и естрагона на ситно. Подправете пилешкото месо със сол и черен пипер и намажете едната страна с горчица. Поръсете горчицата с дебел слой галета.
Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете маслото и го разтопете. Когато пяната спадне, добавете пилешкото месо с панираната страна надолу и гответе, без да обръщате, докато стане хрупкаво и златисто кафяво, 5-7 минути. Внимателно обърнете пилешкото и прехвърлете тигана във фурната. Печете, докато се сготви напълно, 11-13 минути.
Сложете топлите лещи, спанака и зехтина в купа с червения лук. Разбъркайте, докато спанакът омекне. Сервирайте с пилешкото месо.

Категории:

рецепта / Кухненски робот / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти