Пържена треска с леща за 25 минути

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 480, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 12 Г., холестерол 95 мг, натрий 960 мг, захар 4 Г.

Готвенето на това ястие с консервирана леща ви спестява почти половин час. За по-наситен, по-домашен вкус, задушете я за кратко с пържен бекон в червено вино. Разбъркайте нарязани стъбла и листа от целина в самия край за свежест и сочност. Тази леща е перфектната гарнитура към крехка, месеста треска, запържена в тиган до хрупкав завършек. Полейте цялото ястие с кафяво масло. То добавя фин ядков вкус, който се съчетава прекрасно както с рибата, така и с лещата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 парчета филе от треска без кожа, по 180 г всяко.
3 стръка целина, почистени, обелени и нарязани на тънки диагонални филийки + 1/2 чаша листа от целина
2 с.л. зехтин
1 супена лъжица (15 г) масло
4 резена бекон, нарязани на тънки лентички
Половин средно голяма червена глава лук, нарязана на тънки филийки
1 скилидка чесън, ситно нарязана
0,5 чаши червено вино
2 консерви кафява леща (425 г), изплакната
0,5 чаши леко осолен пилешки бульон
1/4 ч.л. люспи червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: треска, леща, целина, червено вино, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Гответе бекона в средно голяма тенджера на силен огън, като бъркате често, докато покафенее, 2-3 минути. Добавете лука и чесъна и гответе, като бъркате непрекъснато, докато замиришат, около 1 минута. Налейте виното, оставете да заври и гответе, като бъркате и остъргвате парченцата бекон от дъното на тенджерата, за около 1 минута.
Разбъркайте лещата, пилешкия бульон и люспите червен пипер и върнете на котлона да къкри. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време и намалявате котлона на среден, ако е необходимо, докато течността се сгъсти и престане да е водниста, около 3 минути. Свалете от котлона и разбъркайте със стъблата и листата на целина, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко смлени черни пипер.

Поръсете филетата от треска с по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голям незалепващ тиган на средно силен огън. След като олиото започне да блести, добавете рибата с кожата надолу и гответе, без да обръщате, докато стане златистокафява, 3-4 минути (рибата трябва да е непрозрачна между зърната).
Обърнете филето и гответе от другата страна, докато започне да се лющи, 1-2 минути. Извадете рибата от тигана и изключете котлона. Добавете маслото в тигана и го оставете да се разтопи и потъмнее.
Разпределете лещата в 4 купички или купички за супа, отгоре сложете треската и поръсете с кафявото масло.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти