Пържено пиле с млечен сос

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Това ястие няма да отнеме много време, ако оставите пилето в саламурата за няколко часа предварително. След това го запържете в олио, но не твърде дълго, тъй като маринованото месо е много крехко. Използвайте останалото олио, за да направите млечен сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле:

8 порции пилешко месо (бяло или тъмно месо)
2 чаши фъстъчено масло или повече, ако е необходимо
Сол и черен пипер
2 чаши брашно

Сос:

4 супени лъжици олио, останало от пърженето на пилешкото месо
4 с.л. брашно
2 чаши мляко
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, Фъстъчено масло, брашно, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

За пилето: Поставете парчетата пилешко месо в голяма купа и ги залейте с вода. Добавете 2 супени лъжици сол, покрийте и охладете в хладилник за 4 часа или за една нощ. Ако мариновате пилешкото за една нощ, солта ще се абсорбира от месото, което ще го направи вкусно.

Налейте 2,5 см олио в електрически или обикновен дълбок тежък тиган и го загрейте до 190°C (375°F). Проверете температурата, като поръсите брашно върху повърхността на олиото. Ако брашното цвърчи, олиото е достатъчно горещо.

Отцедете пилето, овкусете всяко парче със сол и черен пипер и оваляйте в брашно, като отърсите излишното. Внимателно спуснете пилето в горещото олио. Покрийте тигана с капак, оставяйки малък отвор за излизане на парата. Гответе 15 минути.
Махнете капака и използвайте щипки, за да обърнете всяко парче пиле. Поставете капака обратно и гответе още 15 минути или докато е готово. С помощта на остър нож с тънко острие проверете готовността, като разрежете бутчето до костта. Нито месото, нито соковете трябва да са розови. Поставете пилето върху кухненска хартия, за да абсорбира излишната мазнина и да се запази топло.

За соса: В средно голям тиган загрейте 4 супени лъжици от олиото, което сте използвали за пържене на пилешкото месо и запържете парчетата. Поставете тигана на среден огън и гответе, като бъркате, докато брашното леко покафенее, около 1 минута.

Бавно разбийте млякото и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, 5 до 10 минути. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте с пилешкото месо.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Птица / Триша Йерууд

Подобни рецепти