Класическо пържено пиле за пикник

Гласове: 3

Време: 40 мин.
Сложност: средно
Порции: 4

Това невероятно пилешко месо, пържено в тесто, с ароматна хрупкава коричка и крехко, сочно месо, е лесно и вкусно ястие, което можете да приготвите за пикник.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Марината

1 пиле, нарязано на 8-10 парчета (около 1,8 кг)
2 чаени лъжички захар
2 чаени лъжички едра сол
Малко лют сос
3 чаши кисело мляко

Тесто

1 чаша брашно
1 чаша царевично нишесте
2 ч.л. бакпулвер
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 ч.л. пушен сладък червен пипер
1/4 чаена лъжичка чили де арбол на прах
1 и 3/4 чаши студена вода
10 с.л. рапично масло
Фина морска сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, брашно, нишесте, червен пипер, пипер де дървесен, лют сос, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

За маринатата: В голяма купа смесете мътеницата, захарта, солта и лютия сос. Разбъркайте. Добавете пилешкото месо и разбъркайте отново, докато парчетата се покрият напълно с маринатата. Покрийте и охладете в хладилник за поне 4 часа или до 24 часа. Разбърквайте пилешкото месо от време на време.
Извадете пилето от маринатата и го подсушете напълно. Поставете парчетата върху решетка, поставена върху тава за печене с борд, и ги оставете да престоят на стайна температура 30 минути преди печене.

За тестото: В голяма купа смесете брашното, царевичното нишесте, бакпулвера, солта, пипера, червения пипер и лютия пипер. Бавно добавете водата и разбъркайте до гладкост. Оставете тестото да почине 15 минути на стайна температура.
Загрейте олио в голяма тенджера тип „холандска тенджера“ до 180°C. Поставете половината пилешко месо в тестото.
Извадете парчетата пилешко от тестото едно по едно (като оставите излишното тесто да се отцеди обратно в купата) и внимателно ги потопете в олиото. Пържете пилешкото, като регулирате котлона, за да поддържате желаната температура (между 150-160°C (300-320°F) на термометър), докато стане златистокафяво и се сготви напълно, около 12 минути. Поставете парчетата пилешко върху кухненска хартия, за да попият излишното масло, след което ги прехвърлете върху решетка, поставена върху тава за печене с борд, и поръсете с малко морска сол.

Загрейте олиото отново до 180°C и запържете останалото пилешко месо.

Категории:

рецепта / Пикник / 1 май / Основни ястия / Птица / Боби Флей

Подобни рецепти