Едно от най-разпространените ястия в италианската кухня е пилешкото, съчетано с меко сирене пармезан. Това ястие обикновено се сервира с паста, приготвена ал денте. Пилешкото месо се пече във фурна, а не се пържи в тиган, което гарантира, че ще остане сочно и ароматно. Запечената коричка от сирене е специален и съществен елемент от ястието. Приготвянето му не отнема много време, а резултатът със сигурност ще впечатли.

Съставки:

• 2 пилешки гърди, без кожа и кости (около 300 г всяко)
• 1/4 с.л. плюс 1 с.л. зехтин
• 2 скилидки чесън, ситно нарязани
• 1/4 ч.л. люспи червен пипер
• 450 гр. доматено пюре
• 0,5 с.л. плюс 2 с.л. настърган пармезан
• 1/4 чаша настърган босилек
• 0,5 чаши брашно
• 3 големи яйца
• 1 и 1/4 с.л. настъргано сирене моцарела (около 170 гр.)

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Нарежете пилешките гърди напречно и надлъжно, за да оформите 4 тънки, естествени котлета. Поставете ги в пластмасово фолио и ги чукнете с чук или тежък тиган до дебелина 0,6 см. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе около 1 минута, докато чесънът омекне.
Стъпка 2
• Добавете доматеното пюре, налейте 1 чаша вода в буркана, изплакнете и изсипете съдържанието в тенджерата. Оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, около 10 минути. Разбъркайте 1/4 чаша пармезан и босилек. Разпределете половината от сместа по дъното на тава за печене с вместимост 3000 мл. Загрейте грила или фурната с включен грил.
Стъпка 3
• Междувременно смесете брашното, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер в плитка купа. Разбийте яйцата с 1/4 чаша пармезан в друга плитка купа. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган на среден огън. Оваляйте 2 пилешки пържоли в брашно, отърсете излишното брашно и ги потопете в яйчената смес. Внимателно ги поставете в тигана и пържете до златисто кафяво, по 2-3 минути от всяка страна.
Стъпка 4
• Поставете котлетите в тава за печене. Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин в тигана и запържете останалите 2 пилешки котлета по същия начин. След това ги поставете и тях в тавата за печене.
Стъпка 5
• В отделна купа смесете моцарелата и останалите 2 супени лъжици пармезан.
  
  Поръсете пилешкото месо с половината от сместа със сирене, отгоре залейте с останалия сос и останалата смес със сирене. Печете, докато сиренето се разтопи, около 2 минути.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа