Класическа картофена запеканка
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12
Картофената запеканка със сирене е класическа гарнитура, често приготвяна както за празници, така и за специални поводи, защото вкусът и ароматът на печените картофи, нежната текстура на запеканката и апетитната златиста коричка не оставят никого безразличен. За тази запеканка е важно картофите да се нарежат много тънко. Най-добре е да използвате мандолина или да се въоръжите с остър нож и стабилна ръка. Картофените резени се заливат с кремообразна смес, поръсват се с настъргано сирене и се пекат във фурната. Чесънът, индийското орехче и пресният мащерка добавят прекрасни пикантни нотки към кремообразния вкус на картофената запеканка.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,7 кг картофи сорт Ръсет Бърбанк
- 2 чаши пълномаслено мляко или 2% масленост + повече, ако е необходимо
- 0,5 чаша течна сметана + още, ако е необходимо
- 1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
- 1 скилидка чесън, ситно нарязана
- Щипка прясно смляно индийско орехче
- 0,5 чаша настърган грюер (около 60 г)
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C. Покрийте тава за печене със силиконова подложка за печене или хартия за печене за лесно почистване.
- Обелете картофите и ги нарежете на филийки с дебелина 0,3 см с помощта на мандолина или, с помощта на остър готварски нож, внимателно ги нарежете на тънки, равномерни филийки.
- Поставете картофите в средно голяма тенджера на застъпващи се слоеве, като овкусявате със сол и черен пипер. Поставете тенджерата върху подготвената тава за печене. Смесете млякото, течната сметана, мащерката, чесъна и индийското орехче в тенджера с дебело дъно. Оставете да къкри леко на среден огън. Изсипете сместа върху картофите в тенджерата. Поръсете с настъргано сирене.
- Печете, докато картофите омекнат, а горната част на гювеча стане пухкава и златистокафява, около 1 час. Ако горната част започне да гори, покрийте тавата с фолио. Оставете да се охлади за 10 минути преди сервиране.
Авторът на рецептата - Вирджиния Уилис е готвач, учител по каджунска и креолска кухня и автор на книги за дейности на открито. Носител на наградата за уелнес за 2016 г.
Категории:
Подобни рецепти
