Картофена запеканка със заквасена сметана

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази картофена запеканка в сос от заквасена сметана се приготвя с нишестени жълти картофи и е крехка и кремообразна. Тя е перфектната гарнитура както за празници, така и за ежедневни ястия. Чесънът, индийското орехче и пресният мащерка перфектно допълват кремообразния вкус на запеканката, а ароматът е просто вълшебен. Можете да приготвите запеканката в голяма тава или в отделни рамекини, ако искате да впечатлите гостите си с елегантно представяне. Освен това, индивидуалната версия отнема по-малко време.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,2 кг жълти картофи (като Yukon Gold), обелени
2 скилидки чесън, счукани
3 супени лъжици несолено масло
3 чаши нискомаслена сметана
0,5 чаши крем фреш (френска заквасена сметана)
2 с.л. първокласно брашно
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
1/8 - 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/4 чаша нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, заквасена сметана, крем фреш, крем, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F) и натъркайте вътрешността на 3-литрова тава за печене с чесън, след което го нарежете на ситно. Намажете тавата с около 1/2 супена лъжица масло.
Нарежете картофите на филийки с дебелина около 6 мм (най-добре е да използвате мандолина). Смесете картофите в голяма тенджера със смления чесън, останалите 2 1/2 супени лъжици масло, сметаната, заквасената сметана, брашното, мащерката, индийското орехче, 2 1/2 чаени лъжички сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри на среден огън и гответе, като бъркате, докато сосът се сгъсти леко, 1 до 2 минути.

Добавете лука и прехвърлете всичко в подготвената тава за печене, като разклащате, за да разпределите картофите равномерно. Печете, без капак, докато картофите омекнат, когато се пробият с вилица, около 1 час и 5 минути, като от време на време ги поливате с течността от тавата. Оставете да се охлади за 10 минути и сервирайте.
Можете също да приготвите картофената запеканка в отделни рамекини и да печете около 40 минути.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Вечеря / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Ястия с картофи / Картофени гратени и запеканки / Food Network - рецепти

Подобни рецепти