Запеканка с тиква и картофи

Гласове: 3

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Една обикновена картофена запеканка ще придобие по-интересен вкус и текстура, когато се комбинира със спагети от тиква. Тиквата трябва да бъде предварително сварена, за да се отделят лесно влакната ѝ за запеканката. Можете да я печете във фурната, но е много по-бързо да я затоплите в микровълнова фурна. За да предотвратите експлозията ѝ под парата, не забравяйте да направите дълбоки дупки по цялата ѝ повърхност с вилица. Подредете тиквата и картофите на пластове в тава за печене и отгоре залейте с кремообразен сос, приготвен с мащерка, чесън и пармезан. Печеливша вкусова комбинация, която ще придаде на запеканката наистина невероятен вкус!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма тиква спагети (около 1,3 кг)
2 чаши течна сметана
4 супени лъжици (60 г) масло
2 скилидки чесън, нарязани
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка, нарязани
1 с.л. настърган пармезан
700 г картофи за печене, като например Russet Burbank (около 2 големи грудки)
Специално оборудване: ренде за мандолина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, крем, масло, чесън, мащерка, Пармезан, картоф

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Напръскайте тава за печене с размери 23 x 33 см със спрей за готвене.
Надупчете тиквата отвсякъде с вилица, след което я затопляйте в микровълнова фурна на интервали от 5 минути, като я обръщате от време на време, докато външната страна омекне и леко се върне назад при натискане с пръст, общо около 15 минути. Бъдете внимателни, когато обръщате и изваждате тиквата, тъй като ще стане много гореща.

Междувременно, в голяма тенджера, смесете сметаната, маслото, чесъна, мащерката, 1/2 чаша пармезан, 1 1/2 чаени лъжички сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Обелете картофите, след което ги настържете на ситно с мандолина, като ги разбъркате в сметановата смес. Оставете сместа да заври на средно силен огън, след което свалете тенджерата от котлона.
Когато тиквата се охлади достатъчно, за да можете да я хващате, разрежете я наполовина, изстържете семките и след това издълбайте месестата част с вилица в средно голяма купа. Изхвърлете семките и кората.
Постелете дъното на приготвената тава с половината картофи. Отгоре сложете половината от тиквената месест, след това останалите картофи и останалата тиква. Изсипете цялата течност от картофената смес в тавата за печене и притиснете зеленчуците надолу, за да ги покриете. Поръсете с останалата 1/2 чаша пармезан. Поставете тавата върху тава за печене с борд и печете, докато картофите станат златистокафяви и ножът лесно се забива в тях, около 1 час. Оставете гювеча да се охлади за 15 минути преди сервиране.

Забележка

Можете също да изпечете тиквата във фурна. Разрежете я наполовина и изстържете семките. Поставете тиквата с разрязаната страна надолу върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и печете на 190°C за 1 час или докато омекне.