Гъста супа от леща с кокосово мляко и сладки картофи

Гласове: 2

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Комбинацията от кокосово мляко, мента и мадраско къри придава на тази засищаща и питателна яхния от леща и зеленчуци магическия аромат и затоплящия вкус на традиционно индийско ястие. Освен леща, тя е пълна със спанак, пащърнак и сладки картофи. Червената леща се сварява добре, придавайки на яхнията вкусна гъста текстура. Поръсете всяка порция с нарязан пресен чили, гарнирайте с резен лайм и сервирайте с ароматен хляб наан, поръсен с подправките.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша червена леща
0,5 чаши зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на едри кубчета
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
2 с.л. мадраско къри
3 пащърнака, обелени и нарязани на парчета от 1 см.
1 голям сладък картоф, обелен и нарязан на едри кубчета
4 чаши зеленчуков бульон
1 консерва (400 г) кокосово мляко
1 супена лъжица бял балсамов или винен оцет (Шардоне)
4 чаши спанак
1 чили фресно, ситно нарязан
4 стръкчета прясна мента
Резенчета лайм, за сервиране
За сервиранепържен хляб наан, поръсен със заатар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: леща, кокосово мляко, спанак, Фресно пипер, корен от пащърнак, сладък картоф, къри, винен оцет, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука, чесъна, кърито на прах, солта и черния пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът започне да омеква, около 1 минута. Добавете пащърнака, сладкия картоф и червената леща и гответе 1-2 минути.
Добавете зеленчуковия бульон и кокосовото мляко. Варете на слаб огън, докато зеленчуците омекнат и лещата се свари, 25-30 минути. Добавете червения винен оцет и спанака и гответе, докато спанакът омекне, още около 1 минута. Разпределете в купички и отгоре сложете лют червен пипер, прясна мента и резен лайм. Сервирайте с плосък хляб.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / Джефри Закариан

Подобни рецепти