Кремообразна супа с кокосово мляко

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Придайте на тази кадифена картофена супа със сладки чушки богат и комплексен вкус с кокосово мляко и джинджифил. Гарнирайте всяка порция с пресен кориандър и зелен лук преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша обелени и нарязани картофи
2 с.л. кокосово масло
0,5 чаша нарязан зелен лук, белите части отделени от зелените
1 супена лъжица обелен и нарязан корен от джинджифил
Щипка лют червен пипер
1 дафинов лист
1 скилидка чесън, смляна
3,5 чаши леко подсолен зеленчуков бульон
3 чаши нарязана оранжева чушка
1/4 чаша кокосово мляко
Нарязан пресен кориандър, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, сладък пипер, кокосово мляко, корен от джинджифил, зелен лук, смлян лют червен пипер, дафинов лист

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте кокосовото масло в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете белите части на зеления лук и гответе, като бъркате, докато омекнат, 3-4 минути. Добавете картофите, джинджифила, лютия пипер, дафиновия лист, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко прясно смлени черни пиперки и гответе, като бъркате, докато картофите се покрият добре, 2-3 минути. Налейте бульона и оставете да заври.
Добавете чушките и оставете да къкри, докато картофите и чушките омекнат, около 20 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да поддържате леко къкрене. Свалете от котлона, отстранете дафиновия лист и оставете супата да се охлади поне 5 минути.

Разбийте супата добре до гладка смес с помощта на пасатор или на 2-3 порции в обикновен блендер (не пълнете блендера повече от наполовина). Ако е необходимо, загрейте отново супата и регулирайте консистенцията с вода, след което подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте супата гореща, поръсена с нарязан кориандър и зелен лук.

Когато пасирате гореща течност, първо я оставете да се охлади за 5 минути, след което я изсипете в блендера, като го напълните само наполовина. Покрийте с капак, оставяйки единия край леко отворен. Покрийте капака с кухненска кърпа, за да предотвратите пръски, и пасирайте до гладка смес.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Блендер / Есенни ястия / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Ястия с картофи / Картофени супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти