Кремообразна супа от броколи, царевица и кокосово мляко
Гласове: 1
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 196, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 815 мг, захар 2 Г.
Калории 196, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 815 мг, захар 2 Г.
Тази гладка веганска супа се приготвя с броколи и царевица, щипка картофи, кокосово масло и кокосово мляко за кадифена текстура. Сервира се с препечени филирани бадеми и зелен лук.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 супени лъжици нерафинирано кокосово масло
- 1/2 чаша тънко нарязан зелен лук, само бялата и светлозелената част (тъмнозелените части запазете за сервиране)
- 1 чаша обелени и нарязани картофи
- 1 супена лъжица обелен и нарязан корен от джинджифил
- 1 средна скилидка чесън, смляна
- 3,5 чаши леко подсолен зеленчуков бульон
- 2 чаши розички броколи
- 1 чаша замразени царевични зърна
- 1/4 - 1/2 чаша кокосово мляко + допълнително за поръсване
- Препечени нарязани бадеми, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: броколи зеле, кокосово масло, корен от джинджифил, зелен лук, картоф, бадем, царевица, кокосово мляко
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма тенджера загрейте кокосовото масло на среден огън. Добавете белите и светлозелените части на зеления лук и гответе, като бъркате, докато омекнат, 3-5 минути. Добавете картофите, джинджифила, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер и гответе, като бъркате, докато картофите се покрият добре, 2-3 минути. Налейте бульона и оставете да заври.
- Добавете броколите и царевицата и оставете да къкри, докато картофите и зеленчуците омекнат, около 20 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да се поддържа леко къкрене. Свалете от котлона и оставете супата да се охлади поне 5 минути. Пасирайте добре с пасатор или на две или три порции в обикновен блендер (не пълнете блендера повече от наполовина), докато сместа стане гладка.
- Добавете кокосово мляко и загрейте супата отново, ако е необходимо, като регулирате консистенцията с вода и добавяте още сол или черен пипер, ако е необходимо.
- Сервирайте супата гореща, поръсена с бадеми и нарязан зелен лук и полята с кокосово мляко.Когато пасирате гореща течност, първо я оставете да се охлади за 5 минути, след което я изсипете в блендера, като го напълните само наполовина. Оставете капака леко открехнат, като го покриете с кухненска кърпа, за да предотвратите пръски. Пасирайте супата до гладка смес.
Категории:
Подобни рецепти
