Печено тофу и броколи с фъстъчен сос

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това здравословно, вегетарианско, вдъхновено от азиатската кухня предястие ще се хареса както на вегани, така и на месоядни хора като нещо ново и необичайно. Добре отцедени резени тофу се мариноват за един час в смес от кокосово мляко и чили чеснов сос с джинджифил, соев сос и кафява захар, след което се пекат на скара, докато се появят вкусни следи от скара. Полученият вкус е екзотичен, хармонична смесица от сладки и солени нотки. Сервирайте пърженото тофу с печени броколи и сос от фъстъчено масло и кокос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (400 г) твърдо тофу, подсушено
1 глава броколи
3/4 чаша консервирано неподсладено кокосово мляко, разбъркайте добре
2 супени лъжици леко осолен соев сос
2 ч.л. чили чеснов сос
2 ч.л. настърган пресен джинджифил
1 чаена лъжичка светлокафява захар
1/3 чаша кремообразно фъстъчено масло
1 с.л. оризов винен оцет
2 с.л. растително масло + допълнително за намазване на грила
Сусамови семена, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, броколи зеле, кокосово мляко, чили сос, Фъстъчено масло, оризов оцет, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете кокосовото мляко, соевия сос, чили чеснов сос, джинджифила, кафявата захар и щипка сол и черен пипер. Притиснете здраво тофуто с кухненска хартия, за да отстраните излишната вода, нарежете го на осем филийки с дебелина 1 см, след което го подсушете отново с кухненска хартия. Поставете в малка тава за печене и залейте с половината кокосова смес; обърнете, за да покриете. Охладете в хладилник за поне 30 минути и до 1 час.
Междувременно смесете фъстъченото масло и оцета с останалата кокосова смес до гладкост; подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете настрана за сервиране.

Загрейте грила на средно силен огън. Намажете решетките с растително масло. Почистете броколите и стъблата; нарежете ги на розички. Разбъркайте с растително масло и овкусете със сол.
Печете броколите на скара, като ги обръщате от време на време, докато се появят следи от скара и станат хрупкави и крехки, 10 до 15 минути. Извадете тофуто от маринатата и го подсушете; подправете със сол. Печете тофуто на скара, като от време на време леко го намазвате с маринатата, докато се появят следи от скара, около 2 минути от всяка страна. Сервирайте тофуто със сос от броколи и фъстъци. Поръсете със сусамови семена.

Категории: