Печени тофу пържоли със соев сос, джинджифил, лайм и бок чой

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 393, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 2 Г., холестерол 62 мг, натрий 810 мг, захар 6 Г.

Тези пикантни мариновани пържоли от тофу ще бъдат любимо ястие за летен пикник. Отцеждането на тофуто, добавянето на кафява захар към маринатата и бавното печене на скара създават хрупкава, ароматна коричка върху пържолите, като същевременно запазват сочната среда. Полейте пържолите от тофу с останалата марината, поръсете с нарязан зелен лук и сервирайте с пържен бок чой.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 блок (400 г) екстра твърдо тофу, подсушено и нарязано на 8 стека с дебелина 1 см.
1/3 чаша леко осолен соев сос или тамари
1/4 чаша пресни листа от кориандър, едро нарязани
1/4 чаша прясно изцеден сок от лайм (от около 2 лайма)
2 супени лъжици светлокафява захар
1 с.л. нарязан корен от джинджифил
2 скилидки чесън, счукани
2 стръка зелен лук, белите части нарязани на ситно, зелените части нарязани на тънки филийки
4 връзки малък бок чой, разполовени по дължина през корена
3 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс още за намазване на решетките на грила
2 супени лъжици препечени сусамови семена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, зеле бок чой, корен от джинджифил, лайм, кориандър, соев сос, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тофу пържолите върху тава за печене с борд, покрита с кухненска хартия, и отгоре покрийте с още няколко кухненска хартия, като натискате леко, за да отстраните излишната влага. Отстранете кърпите и овкусете двете страни на тофуто със сол и черен пипер.
В средно голяма купа смесете соевия сос, кориандъра, сока от лайм, кафявата захар, джинджифила, чесъна и белите части на зеления лук. Залейте тофу пържолите с 1/3 чаша от маринатата, като ги обръщате, за да покриете и двете страни. Оставете останалата марината настрана за сервиране.

Поставете бок чой върху друга тава за печене с ръб, намажете със зехтин от всички страни и поръсете със сол и черен пипер.
Загрейте грила на средна температура и намажете решетките със зехтин.
Поставете пържолите от тофу и бок чой с разрязаната страна надолу върху скарата под ъгъл. Затворете капака на скарата и печете на скара за 5 минути, след което завъртете тофу и бок чой на 90 градуса и печете на скара за още 5 минути със затворен капак. Обърнете пържолите от тофу и бок чой и печете на скара за още 10 минути със затворен капак, като ги завъртите на 90 градуса по средата на печенето, за да създадете решетка.
Прехвърлете тофуто и бок чой в чиния за сервиране. Залейте тофуто и бок чой със запазената марината и поръсете пържолите от тофу със зелен лук и сусамови семена.

Категории: