Перфектният стек на скара

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 стека

За да осигурите перфектно сочно и ароматно месо на скара, изберете пържоли с определената дебелина, с тънък ръб от мазнина. Извадете ги от хладилника и ги оставете да престоят на стайна температура. След това ги намажете със зехтин, сол и черен пипер. Тези подправки са достатъчни, за да се насладите на невероятния вкус на говеждо месо. Ключът към перфектния пържола е също така да се достигне правилната температура на месото. Ето защо, когато печете на скара, използвайте термометър за месо, за да избегнете препичане. Готовите пържоли също трябва да починат няколко минути преди сервиране.

Съставки:

4 обезкостени стека от контрафиле, с дебелина 3-4 см (приблизително 350 г всеки) или филе миньон (220-280 г всеки), почистени
2 с.л. зехтин

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Около 20 минути преди пържене извадете пържолите от хладилника, покрийте ги и ги оставете да достигнат стайна температура.

Стъпка 2

Загрейте грила на висока температура. Намажете пържолите от двете страни със зехтин и овкусете обилно със сол и черен пипер. Поставете пържолите на грила и гответе, докато станат златистокафяви и леко запечени, 4 до 5 минути.

Стъпка 3

Обърнете и продължете да готвите още 3-5 минути за средно изпечено (вътрешната температура на месото ще бъде 53°C), 5-7 минути за средно изпечено (60°C) или 8-10 минути за почти добре изпечено (64°C).

Стъпка 4