Печеният лондонски стек от бройлер, гарниран с пармезан, се нарязва на много тънки филийки по дължина на влакната и се сервира с гарнитура от печени зеленчуци, гъби и бекон. Сушените италиански билки и босилек добавят средиземноморски привкус, което го прави идеалното лятно лакомство.

Съставки:

• Лондонски бройлер с тегло 1-1,3 кг при стайна температура
• Зехтин за намазване на пържола
• 1/4 с.л. настърган пармезан

• Зехтин, при необходимост
• 4 лентички бекон, нарязани на парчета
• 2 чаши тънко нарязани печурки
• 2 чаши замразен перлен лук, размразен и подсушен
• 1 зелена чушка, почистена от семки и нарязана
• 1 червена чушка, почистена от семки и нарязана
• 1 супена лъжица италианска подправка
• 2 чаши чери домати
• 0,5 ч.л. люспи чили
• 1/4 чаша нарязан пресен босилек

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Стек:
  
  Загрейте грила на средно силен огън. Овкусете обилно стека от всички страни и го намажете със зехтин.
Стъпка 2
• Поставете стека на скарата и гответе около 5 минути. Обърнете и гответе още 3-4 минути до желаната степен на готовност или докато вътрешната температура достигне 48-51°C. Прехвърлете в чиния, поръсете равномерно с пармезан и покрийте леко с фолио. Оставете да почине 10 минути преди нарязване.
Стъпка 3
• Топинг:
  
  В голям тиган на среден огън загрейте 2 супени лъжици зехтин и добавете бекона. Гответе, като бъркате, докато стане хрупкав, около 5 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия.
Стъпка 4
• Добавете гъбите в тигана и гответе, докато омекнат, 3-5 минути. Подправете със сол и черен пипер, прехвърлете в голяма купа с решетъчна лъжица и добавете бекона. Ако тиганът е сух, добавете 1 супена лъжица олио, след което добавете лука. Гответе, без да бъркате, докато лукът започне да покафенява. Разбъркайте лука и продължете да готвите, докато омекне, 5-8 минути. Прехвърлете в купа.
Стъпка 5
• Добавете малко олио в тигана, след това добавете чушките и италианските подправки и разбъркайте. Гответе, докато чушките леко омекнат, 3-5 минути, след което прехвърлете в купа.
Стъпка 6
• Добавете доматите и чесъна в тигана и гответе, докато доматите започнат да се пукат, 5-8 минути. Прехвърлете в купа. Добавете босилека, разбъркайте и сервирайте зеленчуците върху пържолата.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа