Рецепти Супи Кремообразни супи Крем супи Зеленчуци

Веганска кремообразна супа от броколи

Как да си направим веган кремообразна супа от броколи

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази нискокалорична, но засищаща и здравословна супа от броколи е невероятно гладка и кремообразна дори без добавяне на сметана. Кадифената ѝ текстура идва от жълти картофи, а хранителната мая, с приятния си ядков вкус, е отличен заместител на сиренето. Може да се закупи от магазини за здравословни храни. Ако пасирате горещата супа в блендер, не забравяйте да оставите капака леко открехнат, като го покриете с лека кухненска кърпа, за да предотвратите гореща експлозия.

Хранителна стойност на порция:
Калории 150, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 4 Г., натрий 510 мг, захар 2 Г.

Съставки:

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаша нарязан лук (около половин средна глава лук)
0,5 чаша нарязана целина (около 1 стрък)
1 скилидка чесън, счукана
2 средни картофа Yukon Gold, обелени и нарязани на кубчета (около 350 г)
4 чаши розички броколи
0,5 чаша неподсладено соево мляко
1/4 чаша хранителна мая
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

лук, целина, чесън, картоф, броколи зеле, соево мляко, мая, индийско орехче

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе до златисто кафяво, около 7 минути. Добавете целината, чесъна и 1/4 чаена лъжичка черен пипер и гответе 5 минути. Добавете картофите, 4 чаши вода и 1/2 чаена лъжичка сол, увеличете котлона на силен огън и оставете да заври. Намалете котлона на среден, покрийте и оставете да къкри, докато картофите омекнат, около 15 минути. Добавете броколите, покрийте и гответе, докато броколите станат яркозелени, около 5 минути.

Стъпка 2

Изсипете супата в блендер; добавете соевото мляко и пасирайте до гладкост, като оставите капака леко отворен, за да излезе парата (или използвайте пасатор, за да пасирате супата директно в тенджерата). Върнете супата в тенджерата и оставете да заври; разбъркайте хранителната мая и индийското орехче. Добавете малко вода, ако супата е твърде гъста, и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Гласове: 1